- Рецепты - 5. Десерты - Рецепт Торт «Малина-шампанское»
5. Десерты

Рецепт Торт «Малина-шампанское»

Рецепт торта малина с шампанским от шеф-повара ресторана пошаговый с фото

Торт «Малина-шампанское»

Гастрономический центр «Зарядье»
Шеф-кондитер Ильяна Чернышева

Ingredients

Ингредиенты для бисквита:

  • 6 шт яйцо
  • 2 г разрыхлитель
  • 200 г сахар
  • 200 г мука
  • 160 г маслина с/в

Ингредиенты для желе:

  • 540 г шампанское розовое
  • 80 г сахар
  • 6 г агар-агар
  • 80 г малина свежая

Ингредиенты для сиропа:

  • 25 г сахар
  • 105 г вода
  • 80 г малиновое пюре

Ингредиенты для крема:

  • 500 г креметта
  • 170 г сливочное масло
  • 120 г сахарная пудра
  • 5 г ванильный экстракт

Ингредиеты:

  • 800 г бисквит
  • 650 г желе шампанское
  • 220 г сироп с малиной
  • 750 г крем для торта
  • 200 г малина свежая
  • 100 г маршмеллоу

Instructions

Способ приготовления бисквита:

  • Яйца и сахар взбить до однородной, густой консистенции.
  • Затем добавить муку, измельченную малину, перемешать и выпекать при температуре 175 градусов в течение 12-15 минут.

Способ приготовления желе:

  • Шампанское довести до кипения, добавить сахар, агар-агар и малину.
  • Варить 2 минуты и разлить по формам.

Способ приготовления сиропа:

  • Малиновое пюре, воду и сахар довести до кипения и остудить.

Способ приготовления крема:

  • Сливочное масло и сахарную пудру взбить до густой, однородной консистенции.
  • Добавить креметту и ванильный экстракт.
  • Все ингредиенты взбить до воздушного, кремового состояния.

Способ приготовления торта:

  • Порезать бисквит на три части.
  • На дно формы положить 1 часть бисквита, пропитать малиновым сиропом, нанести крем, положить желе из шампанского и так повторить еще два раза.
  • Торт украсить маршмеллоу и свежей малиной.

Популярное на сайте