Шоколадный мусс от шеф-повара гостиницы Novotel Москва Аэропорт Шереметьево Дмитрия Широких
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
от шеф-повара гостиницы Novotel Москва Аэропорт Шереметьево Дмитрия Широких
Порций 1
Ингредиенты
- 300 гр Белый или чёрный шоколад
- 6 шт Яйца
- 60 гр Сахар - для белого мусса,
- 75 гр Сахар для чёрного мусса
- 4-5 пластин Желатин
- 500 гр Сливки
Как готовить
-
Растопить шоколад на водяной бане.
-
Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме.
-
Взбить сливки.
-
Растопленный желатин соединить с шоколадом, сливками и взбитыми яйцами.
-
Выложить мусс в порционные вазочки с помощью кондитерского мешка.
-
Охладить и украсить ягодами и листиками свежей мяты.
-
Для создания разноцветного мусса приготовить массу из шоколада другого цвета, используя те же ингредиенты, выложить мусс в вазочки слоями.
