- Рецепты - 3. Горячее - Баранина, томленая в пиве
3. Горячее

Баранина, томленая в пиве

Баранина, томленая в пиве рейепт с фото

Баранина, томленая в пиве, с запеченными пряными овощами от Евгения Цветкова, шеф-повара Pesto Cafe.

Баранина, томленая в пиве, с запеченными пряными овощами

Блюдо Горячее
Порций - 4 порции

Ингредиенты

  • 600 гр Лопатки барашка
  • Соль – по вкусу по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 30 мл Масло растительное
  • Кориандр целый по вкусу
  • 2 шт Лук репчатый средние луковицы средние луковицы
  • 2 шт Морковь
  • 5 зуб Чеснок
  • 100 мл Вино красное сухое
  • 330 мл Пиво светлое
  • 30 гр Кинза
  • 2 шт Помидоры
  • 10 шт Картофель
  • 1 стакан Вода

Как готовить

  1. Баранью лопатку на кости, нарезанную на порции посолить и поперчить со всех сторон.

  2. Лук и морковь нарезать крупным ломтиком (как на рагу), чеснок раздавить подавить плоской стороной ножа.

    Помидоры нарезать крупными дольками, картофель – средними.

  3. На сковороде с растительным маслом обжарить баранину до образования светло-золотистого колера, а затем переложить мясо в лоток.

    На масле, оставшимся от баранины, обжарить овощи (лук, морковь, чеснок).

  4. Обжаренную баранину и овощи выложить в емкость для запекания.

     Влить вино, воду и поставить в духовку на 2 часа при 140 ℃.

  5. На баранину выложить помидоры, рядом положить картофель. Посыпать блюдо нарезанной кинзой и кориандром, влить пиво. Оставить в духовке еще на 1 час.
  6. Прибавить температуру до 180 ℃ и запечь до румяной корки.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините