- Рецепты - 3. Горячее - Бефстроганов - Бефстроганов №6. Ресторан «Чабан Хаус»
Бефстроганов

Бефстроганов №6. Ресторан «Чабан Хаус»

Бефстроганов из Чабан хауза фото

Рецепт Бефстроганов от шеф-повара ресторана «Чабан Хаус»

Бефстроганов от шеф-повара ресторана «Чабан Хаус»

Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Порций - 4

Ингредиенты

  • 550 гр Говядина огузок
  • 200 гр Грибы белые
  • 250 гр Лук репчатый
  • 50 гр Масло растительное
  • 200 гр Сливки 33%
  • 200 гр Сметана
  • 10 гр Мука
  • 20 гр Масло сливочное
  • 2 гр Мускатный орех
  • 20 гр Соль
  • 2 гр Молотый перец
  • 20 гр Вустерский соус
  • 150 гр Бульон говяжий

Как готовить

  1. Говядину нарезать пластами, толщиной 1 см, слегка отбить и нарезать соломкой 0,8/0,8/8 см, замариновать с добавлением соли, перца и соуса "Ворчестер".
  2. Лук нарезать тонкой соломкой, грибы разморозить и нарезать кубиком 1,5/1,5 см.
  3. В сковороде растопить сливочное масло, ввести грибы и обжаривать до образования золотистого колера, посыпать мукой, ввести бульон и варить 5 минут, затем добавить сметану, мускатный орех, соль и перец, варить 2-3 минуты, ввести сливки, довести до кипения.
  4. Тем временем Разогреть в сотейнике раст масло, ввести говядину и быстро обжарить, до образования румяного колера, добавить лук, обжаривать до размягчения лука. Ввести в сотейник грибной соус. Томить на малом огне 1 час.

Метки:
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините