- Рецепты - 3. Горячее - Бефстроганов - Бефстроганов №7. Ресторан «Воронеж»
Бефстроганов

Бефстроганов №7. Ресторан «Воронеж»

Рецепт бефстроганов из перепелкифото

Бефстроганов из мяса перепелки от шеф-повара ресторана «Воронеж» Максима Тарусина.

В идеале, конечно использовать мясо перепелки. В крупной торговой сети я встречал уже филе без костей.

Можно, конечно,  заменить на курицу, лучше фермерскую, вкуснее, если это будут голени.

И для тех, кому лень читать рецепт: шеф-повар ресторана «Воронеж» Максим Тарусин предлагает на гарнир вместо картофельного пюре, которое используют большинство, сладкий болгарский перец.

Так что есть повод приготовить.

Бефстроганов из перепелки

Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Подготовка 10 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 30 minutes
Порций - 1

Ингредиенты

  • 150 гр Перепелка - филе
  • 50 гр Перец болгарский красный
  • 60 гр Лук репчатый
  • 50 гр Грибы белые
  • 90 гр Сливки
  • 2 гр Петрушка
  • Соль, перец по вкусу
  • 15 гр Масло растительное

Как готовить

  1. Филе перепелки нарезаем мелкими брусочками (5-6 мм), обжариваем отдельно от овощей на растительном масле.
  2. Белые грибы отвариваем, нарезаем соломкой и обжариваем с нарезанным луком и болгарским перцем.
  3. Совмещаем обжаренное филе перепелки с овощами и грибами и добавляем сливки.
  4. Выпариваем до загустения.
  5. Кладем рубленую петрушку и выкладываем на тарелку.
  6. Приятного аппетита!

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините