- Рецепты - 3. Горячее - Бефстроганов - Бефстроганов №7. Ресторан «Воронеж»
Бефстроганов

Бефстроганов №7. Ресторан «Воронеж»

Рецепт бефстроганов из перепелкифото

Бефстроганов из мяса перепелки от шеф-повара ресторана «Воронеж» Максима Тарусина.

В идеале, конечно использовать мясо перепелки. В крупной торговой сети я встречал уже филе без костей.

Можно, конечно,  заменить на курицу, лучше фермерскую, вкуснее, если это будут голени.

И для тех, кому лень читать рецепт: шеф-повар ресторана «Воронеж» Максим Тарусин предлагает на гарнир вместо картофельного пюре, которое используют большинство, сладкий болгарский перец.

Так что есть повод приготовить.

Бефстроганов из перепелки

Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: Горячее
Cuisine: Русская
Servings: 1

Ingredients

  • 150 гр Перепелка - филе
  • 50 гр Перец болгарский красный
  • 60 гр Лук репчатый
  • 50 гр Грибы белые
  • 90 гр Сливки
  • 2 гр Петрушка
  • Соль, перец по вкусу
  • 15 гр Масло растительное

Instructions

  • Филе перепелки нарезаем мелкими брусочками (5-6 мм), обжариваем отдельно от овощей на растительном масле.
  • Белые грибы отвариваем, нарезаем соломкой и обжариваем с нарезанным луком и болгарским перцем.
  • Совмещаем обжаренное филе перепелки с овощами и грибами и добавляем сливки.
  • Выпариваем до загустения.
  • Кладем рубленую петрушку и выкладываем на тарелку.
  • Приятного аппетита!

Выбор редактора

Популярное на сайте

error: Content is protected !!