- Рецепты - 3. Горячее - Бефстроганов - Бефстроганов по рецепту шеф повара ресторана «Фани кабани»
3. Горячее Бефстроганов Рецепты

Бефстроганов по рецепту шеф повара ресторана «Фани кабани»

Рецепт Бефстроганов от Марка Стаценко

Авторский рецепт Бефстроганов от Марка Стаценко

Со времени появления этого блюда, а впервые оно упоминается у Елены Молоховец в «Подарке молодым хозяйкам…» 1871 году, каждый уважающий себя шеф-повар предложил свою версию этого блюда.

Сегодня — версия от Бренд-шефа ресторана «Фани кабани» Марка Стаценко.

Бефстроганов

Авторский рецепт Бефстроганов от Марка Стаценко
Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Порций - 4 порции
Автор Марк Стаценко

Ингредиенты

  • 800 гр - Говядина
  • 60 гр - Растительное масло
  • 20 гр - Сливочное масло
  • 10 гр - Сыр пармезан
  • 140 гр - Репчатый лук
  • 60 гр - Морковь
  • 30 гр - Чеснок
  • 6 гр - Тимьян
  • 6 гр - Перец чили
  • 13 гр - Соевый соус
  • 2 гр - Бальзамический уксус
  • 100 гр - Малосольные огурцы
  • 5 гр - Петрушка
  • 5 гр - Укрок
  • 5 гр - Кинза
  • 330 мл - Сливки 35%
  • 600 мл - Куриный бульон
  • 30 гр - Пшеничная мука
  • 200 гр - Картофель

Как готовить

  1. На разогретую сковородку с растительным маслом выложить порезанное соломкой мясо, добавить резанный полукольцами лук, тертую на крупной терке морковь, соевый соус, соль, перец и обжарить

  2. Залить сливками и проварить несколько минут

  3. В запеченный в мундире картофель добавить сливочное масло и рубленную зелень (петрушку, укроп, кинзу)

  4. На картофель выложить бефстроганов, посыпать тертым сыром , полить бальзамическим уксусом

  5. Готовое блюдо можно подать с баночкой с малосольными огурцами

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините