- Рецепты - Горячее - Бефстроганов - Рецепт Бефстроганов от шеф-повара ресторана «Valenok»
Бефстроганов из ресторана Валенок рецепт с фото
Бефстроганов Горячее Рецепты

Рецепт Бефстроганов от шеф-повара ресторана «Valenok»

Что меня удивляло и поражало в ресторане «Valenok», так это то, что гости заказывают и с удовольствием едят самые простые блюда. Те, которые легко приготовить дома.Но что-то в этих блюдах есть особенное, что их с удовольствием заказывают.

Поэтому я, в свое время, когда там шеф-поваром был Сергей Батуков, отправился на кухню ресторан, чтобы выведать все секреты.

Главное: Повторяйте рецепт точь в точь и не надо экспериментировать.

А то получится как в том анекдоте: «авокадо заменили отварной картошкой, а креветки — салом, и ваш салат из авокадо с креветками нам не очень понравился.»

 

Print

Бефстроганов с картофельным пюре

Ресторан Valenok
Блюдо Бефстроганов, Горячее
Кухня Русская

Ингредиенты

  • 140 гр - Говядина вырезка
  • 30 гр - Грибы шампиньоны
  • 15 гр - Лук репчатый
  • 10 мл - Масло растительное
  • 10 гр - Кетчуп томатный
  • 100 мл - Сливки 33%
  • 4 гр - Соль
  • 1 гр - Перец
  • 1 гр - Кервель
  • 25 гр - Огурцы соленые

Картофельное пюре – 150 г

  • 150 гр - Картофель
  • 100 мл - Сливки
  • 15 гр - Масло сливочное

Как готовить

  1. Вырезку зачистить, нарезать тонкими кусочками.

    Обжарить на сковороде, добавить туда же
    репчатый лук, предварительно нарезанный соломкой,
    шампиньоны, предварительно нарезанные дольками,
    сливки и томатный кетчуп,
    добавить соль, перец
    и довести до вкуса.

  2. Отварить картофель, добавить горячее молоко и масло, размять при помощи толкушки.
  3. На тарелку выложить картофельное пюре, на него говядину, украсить кервелем.
    Отдельно подать соленые огурчики.

Мы в соцсетях