- Рецепты - 3. Горячее - Бефстроганов - Рецепт «Бефстроганов из телятины»
3. Горячее Бефстроганов Рецепты

Рецепт «Бефстроганов из телятины»

Бефстроганов из телятины рецепт с фото

Рецепт  шеф-повара ресторана «Гранд Европейский экспресс» Алексея Гордзилы. Одно из самых популярных блюд русской кухни в ресторане.

Рецепт проверен за 2 года и выверен до грамма.

Бефстроганов из телятины

Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Подготовка 10 minutes
Время приготовления 10 minutes
Общее время 20 minutes

Ингредиенты

  • 130 гр - Вырезка телятины
  • 50 гр - Лук репчатый
  • 10 гр - Сливки 33%
  • 20 гр - Грибы белые жареные
  • 120 гр - Картофельное пюре
  • 2 гр - Масло растительное
  • Соль
  • 0.5 гр - Масло укропное
  • 6 гр - Горошек стручковый
  • 1 щепотка Белые грибы сушёные
  • 5 гр - Бульон куриный
  • 5 гр - Мини шпинат
  • 5 гр - Масло сливочное

Как готовить

  1. Телячью вырезку нарезаем небольшими медальонами, обжариваем с луком и белыми грибами, затягиваем сливками и добавляем небольшое количество куриного бульона.
  2. Выкладываем на картофельное пюре, поливаем грибным муссом.
  3. Для мусса: картофель, грибы белые, сливки, масло сливочное, куриный бульон, все обжаривают и пробивают в блендере. Заправляют в сифон. Дома можно можно просто взбить блендером

  4. Затем украшают блюдо стручковым горошком, грибной пылью, мини шпинатом и укропным маслом.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините