Блинчики с сыром маскарпоне и ягодами от шеф-метродотеля ресторана BUONO Франческо Пистаккио.
Франческо не рекомендует повторять точную рецептуру в домашних условиях, все-таки Фламбе — это открытый огонь! Ниже немного видоизмененный рецепт — для хозяек.
Так как у каждой хозяйки рецепт блинчиков — свой, Франческо оставляет приготовление самих блинчиков на усмотрение каждого читателя, акцентируя внимание на соусе.
Блинчики с маскарпоне
Ингредиенты
- 50 гр - Сыр маскарпоне
- 120 гр - Смесь свежих ягод
- 30 гр - Сахар
- 100 гр - Апельсиновый сок -
- 20 гр - Лимонный сок
- 10 гр - Сливочное масло
- 10 гр - Бренди
Как готовить
-
Выложить на сковороду сахар, подержать на среднем огне 1 минуту.
Добавить кусочек сливочного масла.
Когда оно растопится, осторожно добавить на сковороду бренди, апельсиновый и лимонный сок, дать смеси закипеть.
Если имеете опыт - подожгите смесь, нет - просто дайте выкипеть алкоголю.
-
Когда соус закипит и немного загустеет, выложить в него блинчики по одному, дать им хорошо впитать в себя соус.
-
Достать блинчики, равномерно выложить на них маскарпоне, сложить, чтобы сыр оказался внутри.
Выложить на блинчики ягоды, полить остатками соуса.
Рецепт блинов, которые всегда получаются
