- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины № 4. С сыром маскарпоне и ягодами
Блины

Блины № 4. С сыром маскарпоне и ягодами

Блинчики с сыром маскарпоне и ягодами от шеф-метродотеля ресторана BUONO  Франческо Пистаккио.

Франческо не рекомендует повторять точную рецептуру в домашних условиях, все-таки Фламбе — это открытый огонь! Ниже немного видоизмененный рецепт — для хозяек.

Так как у каждой хозяйки рецепт блинчиков — свой, Франческо оставляет приготовление самих блинчиков на усмотрение каждого читателя, акцентируя внимание на соусе.

Блинчики с маскарпоне

Course: Блины
Cuisine: Русская

Ingredients

  • 50 гр - Сыр маскарпоне
  • 120 гр - Смесь свежих ягод
  • 30 гр - Сахар
  • 100 гр - Апельсиновый сок -
  • 20 гр - Лимонный сок
  • 10 гр - Сливочное масло
  • 10 гр - Бренди

Instructions

  • Выложить на сковороду сахар, подержать на среднем огне 1 минуту.
    Добавить кусочек сливочного масла.
    Когда оно растопится, осторожно добавить на сковороду бренди, апельсиновый и лимонный сок, дать смеси закипеть.
    Если имеете опыт - подожгите смесь, нет - просто дайте выкипеть алкоголю.
  • Когда соус закипит и немного загустеет, выложить в него блинчики по одному, дать им хорошо впитать в себя соус.
  • Достать блинчики, равномерно выложить на них маскарпоне, сложить, чтобы сыр оказался внутри.
    Выложить на блинчики ягоды, полить остатками соуса.

 

Рецепт блинов, которые всегда получаются

Блины 4 сливочное масло в блинах фото