Блины — груша — мороженое, не знаю, как вам, для меня это одно из самых вкусных сочетаний на свете. Именно груша, а не клубника или яблоко. Но если вы больше любите яблоки — используйте их.
Шеф-повар ресторана Piccolino Максим Анурин приготовил блины, которые я готов есть каждый день.
Завтра попробую повторить
Блины с грушей и корицей
Шеф-повар - Максим Анурин,
Ресторан Piccolino (г. Москва)
Подготовка 30 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 50 minutes
Порций 1
Ингредиенты
Ингредиенты для теста:
- 150 гр - Мука
- 350 гр - Молоко
- 1 шт - Яйцо
- 2 гр - Соль
- 10 гр - Сахар
- 30 гр - Масло растительное
Ингредиенты для начинки:
- 100 гр - Груша
- 20 гр - Сливочное масло
- 15 гр - Коричневый сахар
- 1 гр - Корица
- 10 гр - Миндаль
- 10 гр - Коньяк
- 50 гр - Ванильное мороженое
Как готовить
-
В молоко комнатной температуры добавить яйцо, соль, сахар и аккуратно ввести муку, помешивая тесто.
После добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Разогретую сковородку смазать небольшим количеством масла и распределить ровным слоем 70 г теста.
Выпекать блины до золотистой корочки.
-
Мелко нарезанную очищенную грушу обжарить на сливочном масле, добавить сахар, корицу, мелко нарубленный миндаль, коньяк, выпарить. Остудить.
На блинчик положить начинку, свернуть в мешочек, завязать полосками из апельсиновой кожуры.
-
Подавать с растопленным ванильным мороженым.
Сверху посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина, украсить мятой.
