- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины №18. С куриной печенью
Блины

Блины №18. С куриной печенью

Пошаговый рецепт блинов с куриной печенью фото

А я до такого не додумался: добавить в куриную печень болгарский перец и плеснуть немного коньяку.

Шеф-повар ресторана Piccolino Максим Анурин, предлагает свой взгляд на хорошо известное блюдо «Блины с печенью». 

 

Блины с куриной печенью

шеф-повар Максим Анурин, 

ресторана Piccolino (г. Москва)

Блюдо Блины
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Автор Максим Анурин,

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

  • 150 гр - Мука
  • 350 гр - Молоко
  • 1 шт - Яйцо
  • 2 гр - Соль
  • 10 гр - Сахар
  • 30 гр - Масло растительное

Ингредиенты для начинки:

  • 200 гр - Печень куриная
  • 40 гр - Лук репчатый
  • 20 гр - Болгарский перец
  • 20 гр - Масло сливочное
  • 10 гр - Коньяк
  • 50 гр - Сливки 33%
  • ½ шт - Яйцо вареное
  • Соль и перец по вкусу

Как готовить

  1. В молоко комнатной температуры добавить яйцо, соль, сахар и аккуратно ввести муку, помешивая тесто.

    После добавить растительное масло и хорошо перемешать.

    Разогретую сковородку смазать небольшим количеством масла и распределить ровным слоем 70 г теста.

    Выпекать блины до золотистой корочки.

  2. Печень и лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать кубиком, все обжарить на сливочном масле.

    Добавить коньяк, выпарить.

    Добавить сливки, соль, перец, потушить. Остудить.

    Добавить мелко нарезанное вареное яйцо.

    На блинчик положить 50 г начинки, свернуть в мешочек, завязать луком сибулет.

  3. Выложить на тарелку и подавать со сметаной.

 как сделать мешочки из блинов фото

 Как сделать мешочек из блина


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Немного рекламы, извините