- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины №24. Гречневые с облепихой
Блины

Блины №24. Гречневые с облепихой

Рецепт гречневых блинов с облепихой фото

Шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов на Масленицу подает гостя вот такие блины — гречневые с облепихой.

Пошаговый рецепт, который не меняется уже много лет.

Да, и еще совет — не пытайтесь печь блины только из гречневой муки.

Гречневые блины с облепихой

шеф-повар Юрий Ламонов
ресторан - "Шотландская клетка"
Course: Блины
Cuisine: Русская

Ingredients

  • 2 шт - яйца
  • 120 гр - мука гречневая 120 г
  • 150 гр - мука пшеничная 150 г
  • 100 гр - молоко 100 г
  • 600 гр - кефир 600 г
  • 8 гр - дрожжи сухие 8 г
  • гр - растительное масло для жарки
  • 10 гр - соль 10 г
  • 80 гр - сахар 80 г
  • 10 гр - ягодный соус 10 г
  • 100 гр - облепиха - 100 г

Instructions

  • К немного подогретому кефиру добавляем дрожжи, сахар и немногог муки - оставляем на 20 мин
  • Разбиваем 2 яйца в миску.
  • Взбиваем яйца до образования воздушной пены.
  • Постепенно вливаем яйцам в опару и перемешиваем
  • Вливаем горячее молоко в смесь
  • Солим все по вкусу, добавляем оставшийся сахар
  • Добавляем постепенно оставшуюся муку и перемешиваем до образования однородной массы
  • Выпекаем блин на раскаленной плите
  • Переворачиваем блин
  • Складываем блины на тарелку, что бы они немного остыли
  • Выкладываем на каждый блин облепиху с сахаром (или без)
  • Заворачиваем блин в трубочку
  • Поливаем ягодным соусом