- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины №28. С черникой и заварным кремом
Блины

Блины №28. С черникой и заварным кремом

Рецепт блинчиков с черникой фото

Пошаговый рецепт от шеф-повара  «Блинчики с черникой» из масленичного меню Гранд-Кафе Dr. Живаго

 

Блинчики с черникой

Гранд-Кафе Dr. Живаго
Блюдо Блины
Кухня / Сложность / Продукты Русская

Ингредиенты

Ингредиенты для пшеничных блинчиков:

  • 5 шт - Яйцо
  • 7 гр - Соль
  • 75 гр - Сахар
  • 500 мл - Молоко
  • 70 гр - Масло растительное
  • 600 гр - Мука

Ингредиенты для черничного крема:

  • 200 гр - Вареная сгущенка
  • 130 гр - Черника свежемороженая
  • 210 гр - Заварной ванильный крем

Ингредиенты для заварного крема:

  • 250 гр - Сахар
  • 500 гр - Молоко
  • 4 шт - Яйцо куриное
  • 80 гр - Крахмал
  • 100 гр - Масло сливочное
  • 500 гр - Сливки 33%
  • 10 гр - Экстракт ванильный

Подача:

  • 10 гр - Вафельная крошка
  • 5 гр - Безе
  • 20 гр - Черника свежемороженая

Как готовить

Приготовление блинчиков:

  1. Смешать все ингредиенты. Выпечь блинчики на сковороде по 30г на один блин.

Приготовление черничного крема:

  1. Разморозить чернику. Смешать сгущенку, чернику и заварной крем.

Приготовление заварного крема:

  1. Молоко и сливки соединить и довести до кипения. Сахар, яйца, крахмал и ваниль смешать, пробить венчиком до однородной массы. Смешать обе массы и заварить до густоты. Снять с плиты и добавить сливочное масло. Охладить.

Подача:

  1. 4 блинчика на порцию. Каждый из блинов тщательно промазать кремом и произвольно завернуть. Украсить вафельной крошкой, безе и свежемороженой черникой

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Выбор редактора

Немного рекламы, извините