Принципиальное отличие оладий от блинов в том, что оладьи должны подняться. Если просто взять блинное тесто и налить его толстым слоем, то это будут не пропеченные толстые блины.
Оладьи с бананом, клубничным вареньем и мороженым
РесторанMoregrill
Ингредиенты
Ингредиенты:
- 300 гр - Оладьи
- 65 гр - Клубничное варение
- 40 гр - Банан
- 75 гр - Мороженое
- 1 гр - Мята -
Для оладий:
- 2 шт - Яйцо куриное
- 440 гр - Молоко 3,2%
- 300 гр - Мука в/с
- 2 гр - Дрожжи сухие
- 130 гр - Сахарный песок
- 90 гр - Масло растительное -
- 5 гр - Соль
- 7 гр - Разрыхлитель для теста
Для клубничного варения:
- 1000 гр - Клубника
- 1000 гр - Сахар
Как готовить
-
На небольшом количестве молока растворяем соль, сахар, добавляем разведенные дрожжи, пережимаем смесь, соединяем с остальным молоком, подогретым до 35-40 градусов.
Добавляем муку, яйца перемешиваем до однородной массы, вводим растительное масло и сново перемешиваем.
Затем оставляем тесто в теплом месте (25-35 градусов) примерно на 3-4 часа.
В процессе брожения обминаем тесто.
Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
-
Клубнику засыпать сахаром, перемешать и оставить на 4-6 часов, чтобы клубника пустила сок. Кастрюлю с ягодами поставить на огонь и довести до кипения.
Кипятить варенье 5 минут, на умеренном огне, снимая пену. Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть и прикрыть кастрюлю чистым полотенцем.
Оставить варенье выстаиваться до полного остывания (около 10 часов). Так повторить три раза,
-
Подать оладьи стопкой из 5 штук.
Сверху полить клубничным варением, выложить слайсы банана, сверху шарик мороженого.
Украсить мятой.
