Name: Блины с креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 мл Молоко; 300 мл Вода; 60 мл Масло растительное; 8 шт Яйцо; 300 гр Мука; 100 гр Сахар; 15 гр Соль; 300 гр Креветки; 150 гр Салат романо; 30 гр Сыр чечил –; ½ л Растительное масло; 2 шт Желтки; 15 гр Горчица; 10 гр Каперсы –; 50 гр Анчоусы; 1 зубчик Чеснок; 25 гр Соевый соус; 150 гр Пармезана; 20 гр Пармезан; 15 гр Помидора черри

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре

Шеф-повар Сергей Векшин

Рецепт блина с креветками из ресторана Магадан фото

Print Recipe

Блины с креветками

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре Шеф-повар Сергей Векшин

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Total Time40 mins

Course: Блины

Cuisine: 3.Можно приготовить

Ingredients

Блины:

600 мл Молоко
300 мл Вода
60 мл Масло растительное
8 шт Яйцо
300 гр Мука
100 гр Сахар
15 гр Соль

Начинка:

300 гр Креветки
150 гр Салат романо
30 гр Сыр чечил –

Соус «Цезарь»

½ л Растительное масло
2 шт Желтки
15 гр Горчица
10 гр Каперсы –
50 гр Анчоусы
1 зубчик Чеснок
25 гр Соевый соус
150 гр Пармезана

Для украшения:

20 гр Пармезан
15 гр Помидора черри

Instructions

Блины.

Подогреть молоко.
Яйца соединить с сахаром и, помешивая, ввести муку.
Тонкой струйкой добавить молоко, щепотку соли и процедить через сито.
Выпекать на тефлоновой сковороде с двух сторон.

Начинка.

Креветки предварительно отварить, остудить и порезать пополам.
Каждый кусочек обмакнуть в соевый соус и обжарить.
Салат Романо порвать на небольшие кубики.

Соус «Цезарь».

Смешать все ингредиенты в блендере до однородности.

Сборка и подача.

Смешать салат Романо с соусом «Цезарь».
В центр каждого блина полоской выложить порцию салата Романо, креветки и сыр Чечил.
Скрутить каждый блин в рулет и разрезать пополам.