- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины №56 с креветками и салатом
Блины

Блины №56 с креветками и салатом

Рецепт блина с креветками из ресторана Магадан фото

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре

Шеф-повар Сергей Векшин

Блины с креветками

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре Шеф-повар Сергей Векшин
Prep Time20 mins
Cook Time20 mins
Total Time40 mins
Course: Блины
Cuisine: 3.Можно приготовить

Ingredients

Блины:

  • 600 мл Молоко
  • 300 мл Вода
  • 60 мл Масло растительное
  • 8 шт Яйцо
  • 300 гр Мука
  • 100 гр Сахар
  • 15 гр Соль

Начинка:

  • 300 гр Креветки
  • 150 гр Салат романо
  • 30 гр Сыр чечил –

Соус «Цезарь»

  • ½ л Растительное масло
  • 2 шт Желтки
  • 15 гр Горчица
  • 10 гр Каперсы –
  • 50 гр Анчоусы
  • 1 зубчик Чеснок
  • 25 гр Соевый соус
  • 150 гр Пармезана

Для украшения:

  • 20 гр Пармезан
  • 15 гр Помидора черри

Instructions

Блины.

  • Подогреть молоко.
  • Яйца соединить с сахаром и, помешивая, ввести муку.
  • Тонкой струйкой добавить молоко, щепотку соли и процедить через сито.
  • Выпекать на тефлоновой сковороде с двух сторон.

Начинка.

  • Креветки предварительно отварить, остудить и порезать пополам.
  • Каждый кусочек обмакнуть в соевый соус и обжарить.
  • Салат Романо порвать на небольшие кубики.

Соус «Цезарь».

  • Смешать все ингредиенты в блендере до однородности.

Сборка и подача.

  • Смешать салат Романо с соусом «Цезарь».
  • В центр каждого блина полоской выложить порцию салата Романо, креветки и сыр Чечил.
  • Скрутить каждый блин в рулет и разрезать пополам.

Выбор редактора