Блины с лососем, сливочным сыром и зажаренным желтком от Шеф-повара Ресторана «Гранд Европейский Экспресс» Алексея Гордила.
Блины с лососем, сливочным сыром и зажаренным желтком
Ресторан «Гранд Европейский Экспресс»
Шеф-повар Алексей Гордила
Ингредиенты
Тесто на блины:
- 250 гр - Мука
- 700 гр - Молоко
- 3 шт - Яйцо
- 15 гр - Сахар
- 5 гр - Соль
- 1 гр - Уксус
- 50 гр - Сливочное масло
Начинка:
- 50 гр - Сыр сливочный
- 25 гр - Огурцы
- 1 шт - Яйцо – желток
- 5 гр - Сухари панировочные
- 2 гр - Редис
- 1 гр - Укроп
- 5 гр - Масло сливочное
Как готовить
-
Чтобы приготовить блины, для этого все ингредиенты кроме масла смешать и пробить блендером, чтобы не было комков.
Отпечь блины на сливочном масле с двух сторон.
-
Готовый блин смазать сливочным сыром, положить слайсы слабосоленого лосося и завернуть в рулет.
Срезать края и порезать по диагонали, выложить на тарелку.
Желток запанировать в панировочных сухарях и обжарить во фритюре.
Огурец очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками, выложить рядом с блинами.
Украсить слайсом из редиса.
