Блины № 11. С лососем, сливочным кремом и жареным желтком

Блины с лососем, сливочным сыром и зажаренным желтком от Шеф-повара Ресторана «Гранд Европейский Экспресс»  Алексея Гордила.

Print Recipe

Блины с лососем, сливочным сыром и зажаренным желтком

Ресторан «Гранд Европейский Экспресс»
Шеф-повар Алексей Гордила

Course: Блины

Cuisine: Русская

Author: Алексей Гордила

Ingredients

Тесто на блины:

• 250 гр - Мука
• 700 гр - Молоко
• 3 шт - Яйцо
• 15 гр - Сахар
• 5 гр - Соль
• 1 гр - Уксус
• 50 гр - Сливочное масло

Начинка:

• 50 гр - Сыр сливочный
• 25 гр - Огурцы
• 1 шт - Яйцо – желток
• 5 гр - Сухари панировочные
• 2 гр - Редис
• 1 гр - Укроп
• 5 гр - Масло сливочное

Instructions

• Чтобы приготовить блины, для этого все ингредиенты кроме масла смешать и пробить блендером, чтобы не было комков.
  Отпечь блины на сливочном масле с двух сторон.
• Готовый блин смазать сливочным сыром, положить слайсы слабосоленого лосося и завернуть в рулет.
  Срезать края и порезать по диагонали, выложить на тарелку.
  

  Желток запанировать в панировочных сухарях и обжарить во фритюре.

  Огурец очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками, выложить рядом с блинами.
  

  Украсить слайсом из редиса.