- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины №57 с крабом
Блины

Блины №57 с крабом

рецепт блинов с крабом от шеф повара ресторана магадан

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре
Шеф-повар Сергей Векшин

Блины с крабом

Ресторан «Магадан» на Красном Октябре Шеф-повар Сергей Векшин
Блюдо Блины
Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить
Подготовка 20 minutes
Время приготовления 15 minutes
Общее время 35 minutes

Ингредиенты

Блины:

  • 600 мл Молоко
  • 300 мл Вода
  • 60 мл Масло растительное
  • 8 шт Яйцо
  • 300 гр Мука
  • 100 гр Сахар
  • 15 гр Соль

Начинка:

  • 300 гр Краб
  • 120 гр Огурцы
  • 120 гр Салат романо
  • 150 гр Авокадо –

Крабовый соус:

  • 40 гр Майонез –
  • 10 гр Васаби
  • 30 мл Мицука

Для украшения:

  • 15 гр Икра черная
  • 15 гр Икра красная
  • 30 гр Сыр чечил –
  • 10 мл Масло оливковое

Как готовить

Блины.

  1. Подогреть молоко.
  2. Яйца соединить с сахаром и, помешивая, ввести муку.
  3. Тонкой струйкой добавить молоко, щепотку соли и процедить через сито.
  4. Выпекать на тефлоновой сковороде с двух сторон.

Начинка.

  1. Нарезать авокадо кубиком.
  2. Огурец очистить от кожуры и нарезать кружочками.
  3. Романо порвать на небольшие квадраты.
  4. Мясо краба разделить на волокна и крупно порезать.
  5. Сыр Чечил разделить на волокна.

Крабовый соус.

  1. Смешать ингредиенты.

Сборка и подача.

  1. Смешать начинку с соусом, выложить в центр каждого блина, сделать мешочек, завязав его зелёным луком.
  2. Сверху украсить икрой и оливковым маслом.

Мы в соцсетях

5