- Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины №20. С говядиной и вешенками
Блины

Блины №20. С говядиной и вешенками

Рецепт от шеф-повара ресторана Блины с говядиной и вешенками фото

Пошаговый рецепт с фото «Блины с говядиной и вешенками» от Андрея Макеева, шеф повара ресторана Food Embassy

Блины с говядиной и вешенками

шеф повар - Андрей Макеев
ресторан Food Embassy
Course: Блины
Cuisine: Русская

Ingredients

  • Ингредиенты:
  • 430 гр - Мука пшеничная
  • 9 шт - Яйца
  • 15 гр - Соль
  • 100 гр - Сахар
  • 1 л - Молоко
  • 255 гр - Растительное масло
  • 1 кг - Говядина оковалок или лопатка
  • 300 гр - Говядина вырезка
  • 300 гр - Лук репчатый
  • 300 гр - Лук зеленый
  • 300 гр - Сливочное масло
  • 5 гр - Перец черный молотый
  • 250 гр - Вешенки
  • 15 гр - Чеснок

Instructions

  • Инструкция:
  • Взбить яйца венчиком с молоком, мукой, солью (5 г), сахаром и растительным маслом (90 мл).
  • Из готового теста пожарить 22 блинчика на разогретой сковороде с растительным маслом (50 мл). смазать их растопленным сливочным маслом.
  • Приготовить чесночное масло. Растереть чеснок и смешать с 15 мл растительного масла.
  • Говядину прокрутить через мясорубку.
  • Лук репчатый нашинковать мелким кубиком. Лук зеленый нашинковать.
  • Обжарить на растительном масле фарш с луком до золотистого цвета.
  • Вешенки нарезать крупными ломтиками и обжарить на растительном масле.
  • Смешать вешенки, фарш и зеленый лук. Посолить, поперчить, охладить.
  • В готовый блинчик вложить фарш, свернуть конвертом, обжарить на сливочном масле. Рекомендуется подавать блинчики со сметаной.

 

Выбор редактора

Популярное на сайте

Информационный партнер