Лишь получив рецепт от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой, я раскрыл секрет вкуса этих блинов — в тесто добавляют не только молоко, но и сметану
Блины «Шинок» с красной икрой
Ресторан «Шинок»
Шеф-повар Елена Никифорова
Ингредиенты
- 500 мл - Молоко
- 500 мл - Вода
- 225 гр - Сметана
- 5 шт - Яйцо
- 3 ст.л - Сахар
- 1 ч.л - Соль 1
- 500 гр - Мука
- 250 гр - Масло растительное
- 300 гр - Икра красная
Как готовить
-
Смешать сметану с яйцами.
-
Добавить муку с солью и сахаром. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
-
Добавить растительное масло и перемешать.
-
Порциями влить в тесто воду, тщательно перемешивая, чтобы получить блинное тесто нужной консистенции.
-
Жарить тонкие блины на раскаленных сковородах с двух сторон. Удобнее всего это делать на специальных блинных сковородах, у которых невысокие борта и антипригарное покрытие.
-
Готовые блины начинить красной икрой и подавать к столу.
