Home - Рецепты - 3. Горячее - Блины - Блины сладкие - Как приготовить Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе
Блины сладкие

Как приготовить Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе

Blinchiki.Kompot
Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе от Бренд-шефа кафе “Компот” и сети “Вареничная №1”  Алены Солодовиченко.

Несколько лет назад на Арбате было кафе “Компот” – проект Алены Солодовиченко. Тогда она была бренд-шефом сети “Вареничная№1”, а “Компот” было местом для смелых экспериментам с домашней кухней. Сейчас Алена возглавляет кухню ресторана “Dr. Живаго”.

В интерьере были банки с домашними заготовками, а в меню – блюда по рецептам домашних хозяек.

Одно из таких блюд – блинчики с творогом. Их сегодня и будем готовить.

Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе

Кафе Бренд-шеф
Время на подготовку20 мин.
Время приготовления20 мин.
Блюдо: Блины
Кухня: *** Можно приготовить
Ключевое слово: "Компот"
Автор: Алена Солодовиченко

Оборудование

  • Плита

Ингредиенты

Для начинки:

  • 3 гр. Ваниль
  • 80 гр. Творог 2 %
  • 50 гр. Сахар
  • 200 гр. Сметана

Для блинов:

  • 500 гр. Молоко
  • 3 ст.л. Масло подсолнечное
  • 280 гр. Мука пшеничная
  • 1 ст.л. Сахар
  • 1 ч.л. Соль
  • 3 шт. Яйцо
  • 50 гр. Сливочное масло

Для малинового соуса:

  • 250 гр. Малина
  • 100 гр. Сахар

Для сливовного соуса:

  • 3 гр. Ваниль
  • 1 шт яйцо Желток
  • 50 гр. Масло сливочное
  • 50 гр. Молоко
  • 5 гр. Мука пшеничная
  • 25 гр. Сахар
  • 50 гр. Сливки 38%
  • 1 ч.л. Соль

Способ приготовления

Блинчики

  • Для приготовления блинчиков для начала в миске взбить венчиком яйца с сахаром и солью.
  • Затем понемногу добавить муку, постепенно помешивая до консистенции сметаны.
  • Добавить молоко, масло, все перемешать и оставить минут на 15 при комнатной температуре.
  • Разогретую сковородку смазать сливочным маслом и жарить блины.

Сливочный соус

  • Для приготовления сливочного соуса на сковороду вылить молоко, растворить в нем сахар, ваниль.
  • Добавить сливки, масло сливочное, соль и желток. Варить минут 5, затем добавить муку, при постоянном помешивании затянуть соус.

Малиновый соус

  • Для приготовления малинового соуса свежую малину засыпать сахаром, добавить немного воды, варить до готовности и затем процедить.

Творожная начинка для блинчиков

  • Для приготовления начинки творог соединить со сметаной, добавить ваниль и сахар.
  • Все перемешать и завернуть в готовые блинчики.

Подача

  • Перед подачей блинчики разогреть и выложить на тарелку сверху на малиновый и сливочный соус.
close
Хотите получать от нас новости и рецепты?

Мы не спамим!

.

Подписаться

На наши новости и рецепты

Мы не спамим!

.