Сегодня повторил рецепт блинов от концепт-шефа ресторанов “Сыроварня” Сергея Носова, но если Сергей обжаривает говядину целиком, то я использовал уже готовый фарш.
Так что сижу, ем их, пишу эти строки и думаю, как же вкуснее: обжарить до румяной корочки мясо, а потом пропустить его через мясорубку или обжарить сырой фарш.
На самом деле, оба рецепты очень простые.
1.
Приготовить блины по вашему любимому рецепту, если у вас нет такого попробуйте мой:
Рецепт блинов, которые всегда получаются
2.
Лук, примерно треть от объема мяса, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3.
Выложить к луку фарш и один раз перемешать. Дать обязательно подрумяниться! Только после этого перемешать еще несколько раз.
4.
Если у вас сухое мясо, то можно добавить немного бульона или просто воды.
5
Осталось только свернуть конверт.
Как сделать конверты из блинов. быстрый и правильный способ
