Рецепт Блинов с мясом и сметаной из моих записных книжек, тех времен, когда Алена Солодовиченко была бренд-шефом сети кафе«Вареничная № 1».

Основной принцип в Вареничной в том, что там готовят блюда, как дома.

Recept-1-blinov-s-mjasom-poshagovyj-ot-shef-povara-restorana

Распечатать

Блины с мясом и сметаной

Домашние блинчики с мясом и сметаной, которые любят все

Блюдо:Блины

Сложность:*** Можно приготовить

Ресторан:«Вареничная №1»

Шеф-повар: Алёна Солодовиченко

Подготовка 20 минут

Приготовление 20 минут

Общее 40 минут

Порций :4

Ингредиенты :

Тесто (ингредиенты на 4 порции):

2 стак Мука
1 стак Молоко
1 шт Яйцо
50 гр Масло растительное
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Начинка (на 4 порции):

250 гр Фарш свинина говядина
2 шт Лук репчатый
1/2 стак Бульон куриный

Как готовить :

Тесто

В стакан молока разбить 1 яйцо, добавить масло, соль и сахар. Взбить.
Затем добавлять постепенно муку, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
Готовое тесто должно постоять 5-10 минут.
Выпекать на горячей сковородке

Начинка

Приготовим начинку. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде.
Добавить фарш, прожарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
Влить бульон и тушить 7-10 минут.
Довести до вкуса и выпарить остатки бульона.

Сборка

На готовый блин в центр выложить начинку и завернуть конвертом.
Перед подачей обжарить на сливочном масле, подавать со сметаной.

 Еще рецепты блинов от Алены Солодовиченко 
Блины № 17. Шоколадные с бананом
Блины № 2. С куриной печенью и морковью
Блины № 42. С жульеном из телячьего языка
Блины № 9. "Домино" с шоколадом и без
Блины №46. С гречкой и куриными потрохами