Home - Рецепты - 3. Горячее - Блины - Пышные оладьи или панкейки с жаренными бананами и Нутеллой
Оладьи и панкейки

Пышные оладьи или панкейки с жаренными бананами и Нутеллой

3.Панкейки с бананами и нутеллой.Митлесс.

Оладьи-гриль с бананами от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана Meatless

3.Панкейки с бананами и нутеллой.Митлесс.
Распечатать

Оладьи бананами гриль

Классические пышные оладьи
Блюдо:Блины
Сложность:*** Можно приготовить
Ресторан:Meatless
Шеф-повар: Андрей Заварницин
Подготовка 30 минут
Приготовление 30 минут

Ингредиенты :

  • 170 мл - Молоко 3,2 %
  • 4 гр - Дрожжи живые
  • 1 шт - Яйца
  • 45 гр - Сливочное масло
  • 120 гр - Мука пшеничная
  • 50 гр - Сахар
  • 2,5 гр - Соль
  • 1.5 гр - Разрыхлитель для теста
  • 8 гр - Растительное масло
  • 400 гр - Бананы очищенные
  • 210 гр - Паста Nutella
  • 2 гр - Сахарная пудра

Как готовить :

Печем оладьи

  • Молоко (10 мл) прогреть, добавить дрожжи и перемешать до полного их растворения.
  • Муку просеять, добавить разрыхлитель, соль и сахар. Перемешать.
  • В чашу миксера влить оставшееся молоко, добавить яйца и молоко с дрожжами. Перемешать венчиком до однородного состояния. Добавить растопленное негорячее сливочное масло (35 г от общего количества).
  • Постепенно добавить в чашу подготовленную муку, постоянно перемешивая массу миксером. Полученное тесто оставить в теплом месте на 10 минут.
  • Сковороду диаметром 12 см смазать смесью сливочного и растительного масел. В половник набрать 70 мл теста, вылить на раскаленную сковороду.
  • Одновременно рядом на плите поставить на огонь сковороду большего диаметра и смазать ее маслом. После того как блин обжарится с одной стороны на первой сковороде, его надо перевернуть на вторую подготовленную сковороду и обжарить до готовности.
  • Испечь 6 панкейков (по 3 шт. на порцию).
  • Смазать сковороду гриль растительным маслом (6 мл) и прогреть на ней панкейки до образования решетки от гриля. Смазать блины сливочным маслом (10 г).

Готовим бананы

  • Бананы нарезать колечками толщиной 0,5–0,7 см. (по 10 г). Затем эти кружочки опалить горелкой.

Сборка

  • На деревянную доску положить коричневый пергамент, на него выложить блин.
  • Равномерно смазать поверхность блина пастой Nutella (35 г), сверху положить кружки банана (50 г), накрыть вторым блином.
  • Смазать второй блин Nutella, положить банан, накрыть третьим блином.
  • Третий блин также смазать пастой, разложить на нее кружки банана и посыпать их сахарной пудрой (1 г).
close
Хотите получать от нас новости и рецепты?

Мы не спамим!

Подписаться

На наши новости и рецепты

Мы не спамим!

.