Пошаговый рецепт с фото от шеф повара Гастробара «Никуда не едем» Дмитрия Шуршакова.
Блюдо почти из детства. Почему «почти»? Потому что у меня в детстве кролики были в дефиците и ежики готовили из мясного фарша.
Сейчас в супермаркетах стал появляться фарш из кролика. Готовить просто котлеты из кролика в какой-то момент становится скучно, хочется чего-то необычного.
Ежики из кролика с кукурузой
Гастробар Никуда не едем
Шеф-повар Дмитрий Шуршаков
Шеф-повар Дмитрий Шуршаков
Порций :1 порция
Calories 190kcal
Ингредиенты :
- 150 гр - Фарш из кролика
- 8 гр - Лук фри
- 4 гр - Масло Оливковое
- 20 гр - Кукуруза
Для соуса:
- 250 гр - Сливки 33%
- 250 гр - Куриный бульон
- 15 гр - Паштет из куриной печени
- 50 гр - Вино белое
- 5 гр - Соль экстра
Как готовить :
- Прокрутить фарш из кролика и жаренного лука, добавить отварной тайский рис.
- Замешать массу и сделать 5 маленьких котлет и готовить на пару 8 минут.
- Затем тушить в соусе из куриного паштета и белого вина (смешать все ингредиент для соуса).
- Перед подачей сверху посыпать кукурузой, отдельно обжаренной и луком фри.
