Ежики из кролика

Пошаговый рецепт с фото от шеф повара Гастробара «Никуда не едем» Дмитрия Шуршакова.

Блюдо почти из детства. Почему «почти»? Потому что у меня в детстве кролики были в дефиците и ежики готовили из мясного фарша.

Сейчас в супермаркетах стал появляться фарш из кролика. Готовить просто котлеты из кролика в какой-то момент становится скучно, хочется чего-то необычного.

Print Recipe

Ежики из кролика с кукурузой

Гастробар Никуда не едем
Шеф-повар Дмитрий Шуршаков

Prep Time20 mins

Cook Time19 mins

Total Time39 mins

Course: Горячее

Cuisine: Русская

Servings: 1 порция

Calories: 190kcal

Author: Дмитрий Шуршаков

Ingredients

• 150 гр - Фарш из кролика
• 8 гр - Лук фри
• 4 гр - Масло Оливковое
• 20 гр - Кукуруза

Для соуса:

• 250 гр - Сливки 33%
• 250 гр - Куриный бульон
• 15 гр - Паштет из куриной печени
• 50 гр - Вино белое
• 5 гр - Соль экстра

Instructions

• Прокрутить фарш из кролика и жаренного лука, добавить отварной тайский рис.
• Замешать массу и сделать 5 маленьких котлет и готовить на пару 8 минут.
• Затем тушить в соусе из куриного паштета и белого вина (смешать все ингредиент для соуса).
• Перед подачей сверху посыпать кукурузой, отдельно обжаренной и луком фри.