- Рецепты - 3. Горячее - Гречка с молодой капустой
3. Горячее

Гречка с молодой капустой

Гречка с молодой капустой фото

Рецепт от бренд-шефа ресторана Аркадия Новикова «Сыроварня» Сергея Носова

Гречка с молодой капустой

Prep Time20 mins
Cook Time10 mins
Total Time30 mins
Course: Горячее, Постное
Cuisine: Русская
Servings: 1 порции
Calories: 100kcal

Ingredients

  • 250 гр. Гречка
  • 500 гр. Капуста молодая
  • 50 гр. Морковь
  • 50 гр. Лук репчатый
  • 50 гр. Сельдерей стебель
  • 4 зубчика Чеснок

Instructions

  • Гречку отварить до готовности. Идеальный бульон – бульон из грибов белых, если такого нет, можно заменить на куриный бульон или воду
  • Молодую капусту нарезаем соломкой, все овощи нарезаем средними кубиками.
  • Пассируем овощи на растительном масле, добавляем зубчики чеснока. Добавляем капусту и сливочное масло по вкусу. Жарим до состояния «аль денте».
  • В овощи выкладываем гречку, перемешивам. Если сухо, то вводим сливочное масло. Перед подачей добавляем петрушку.

Notes

С молодой капустой блюдо приобретает нежный, сладковатый вкус.
Если в рецепте использовать не молодую капусту, то ее нужно предварительно тушить.

 

Выбор редактора