Home - Рецепты - 3. Горячее - Гречка с молодой капустой
3. Горячее

Гречка с молодой капустой

Гречка с молодой капустой фото

Рецепт от бренд-шефа ресторана Аркадия Новикова «Сыроварня» Сергея Носова

Гречка с молодой капустой фото
Распечатать

Гречка с молодой капустой

Блюдо:Горячее, Постное
Сложность:Русская
Подготовка 20 minutes
Приготовление 10 minutes
Общее 30 minutes
Порций :1 порции
Calories 100kcal

Ингредиенты :

  • 250 гр. Гречка
  • 500 гр. Капуста молодая
  • 50 гр. Морковь
  • 50 гр. Лук репчатый
  • 50 гр. Сельдерей стебель
  • 4 зубчика Чеснок

Как готовить :

  • Гречку отварить до готовности. Идеальный бульон – бульон из грибов белых, если такого нет, можно заменить на куриный бульон или воду
  • Молодую капусту нарезаем соломкой, все овощи нарезаем средними кубиками.
  • Пассируем овощи на растительном масле, добавляем зубчики чеснока. Добавляем капусту и сливочное масло по вкусу. Жарим до состояния «аль денте».
  • В овощи выкладываем гречку, перемешивам. Если сухо, то вводим сливочное масло. Перед подачей добавляем петрушку.

Заметки:

С молодой капустой блюдо приобретает нежный, сладковатый вкус.
Если в рецепте использовать не молодую капусту, то ее нужно предварительно тушить.