Рецепт от шеф-повара ресторан «Тарантино» Виктора Апасьева
Гречневая каша с вешенками и белыми грибами
Ингредиенты :
- 170 гр Гречневая крупа
- 50 гр Вешенки свежие
- 50 гр Белые грибы свежие
- 2-3 зуб Чеснок
- 10-15 мл Соевый соус
- 10 гр Лук репчатый
- 20 гр Мука
- 10 гр Растительное масло
- 15 гр Зеленый лук
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Как готовить :
- Отварить отдельно гречневую кашу и белые грибы.
- Подготовить лук фри: очистить репчатый лук, нарезать тонкими кольцами. Запанировать нарезанный лук в муке и обжаривать во фритюре в растительном масле до появления корочки.
- Обжарить вешенки на раскаленной сковороде с толстым дном на небольшом количестве оливкового масла. Мелко нарубить чеснок и добавить его в сковороду. Когда чеснок покрылся золотистой корочкой, добавить отваренные белые грибы. Перемешать.
- Добавить гречневую кашу в сковороду и хорошо перемешать. После этого добавить оливковое масло, соль, перец и соевый соус.
- Выложить готовую гречневую в тарелку. Сверху посыпать луком фри и зеленым луком.
