- Рецепты - 3. Горячее - Лосось с киноа
3. Горячее

Лосось с киноа

Лосось с киноа фото
Очень простое блюдо. А судя по весу ингредиентов и очень легкое.

Так что для хорошего едока умножайте вес ингредиентов на 2, а то и на 3.

Все же, 150 гр рыбы маловато.

Как и в большинстве блюд из рыбы, главную роль в этом блюде играет заправка или соус.

Поэтому, когда будете готовить, то обязательно пробуйте, может надо добавить больше соли или перца, а если кислое, то меда.

И еще. Я бы лосось перед обжариванием посолил бы и, как советует Алексей Павлов, не слишком сильно его пережаривал. На очень горячей сковородке по паре минут с каждой стороны.

Лосось с киноа и томатами

Ресторан Barceloneta Шеф-повар Алексей Павлов
Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Total Time30 mins
Course: Горячее
Cuisine: 3.Можно приготовить
Servings: 1

Ingredients

  • 100 гр Лосось
  • 50 гр Киноа
  • 30 гр Помидоры свежие
  • 10 гр Масло оливковое
  • 3 гр Свежая зелень
  • 30 гр Соус -

Соус на 100 гр:

  • 20 гр Соевый соус
  • 15 гр Сок лимона
  • 15 гр Сок апельсина -
  • 10 гр Мед
  • .
  • 60 гр Вода
  • 5 гр Крахмал

Instructions

Приготовить соус

  • Все ингредиенты (кроме воды и крахмала) смешать, довести до кипения и на медленном огне выпаривать 10-15 мин.
  • Крахмал развести в воде, хорошо размещав, тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить в горячий соус.

Способ приготовления:

  • Киноа отварить – 15 минут в подсоленной воде (если не сказано иного на упаковке)
  • Лосось слегка обжарить на сковороде без масла, так чтобы снаружи он подрумянился, а внутри оставался бы сырым.
  • Помидоры нарезать мелким кубиком и смешать с киноа.
  • Лосось выложить в центр, рядом поместить киноа и полить соусом. Посыпать нарезанной зеленью.

Выбор редактора