- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт #шашлыка №40 от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа «Funny Cabany»
Мангал

Рецепт #шашлыка №40 от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа «Funny Cabany»

Фленк стейк с брокколи рецепт с фото

Фленк стейк с брокколи

Все рецепты шашлыков и блюд на мангале по хештегу  #Шашлык

Фленк стейк с брокколи

Бренд-шеф - Дмитрий Шуршаков
Ресторан - Funny Cabany

Блюдо Горячее
Порций 4

Ингредиенты

  • 800 Фленк стейк – 800 гр.
  • 400 Брокколи – 400 гр.
  • 40 Масло сливочное – 40 гр.
  • 40 Масло оливковое – 40 гр.
  • 40 Перец чили запеченный – 40 гр.
  • 20 Пармезан – 20 гр.
  • Соль черный перец – по вкусу.

Для соуса чимичурри:

  • Петрушка укроп и кинза – всего 50 гр.
  • 15 Лук шалот – 15 гр.
  • 15 Перец чили – 15 гр.
  • 150 Масло растительное – 150 гр.
  • 15 Уксус яблочный 9% - 15 гр.
  • Соль – по вкусу

Как готовить

  1. Мясо маринуем трое суток в соли (в домашних условиях время можно сократить до 5 часов). Слегка смазываем оливковым, затем – сливочным маслом и обжариваем на гриле.

  2. Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем с небольшим количеством воды.
  3. Готовим соус чимичурри: все ингредиенты смешиваем и доводим до однородной консистенции в блендере.
  4. Сервируем блюдо: выкладываем на тарелку предварительно нарезанное слайсами мясо и гарнир из брокколи. Поливаем соусом, украшаем запеченным чили и подаем.

Мы в соцсетях

Выбор редактора