- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт #шашлыка №41 от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа «Funny Cabany»
Мангал

Рецепт #шашлыка №41 от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа «Funny Cabany»

Гранд макрель с перечным соусом рецепт с фото

Гранд макрель с перечным соусом

Все рецепты шашлыков и блюд на мангале по хештегу  #Шашлык

Гранд макрель с перечным соусом

Бренд-шеф - Дмитрий Шуршаков
Ресторан - Funny Cabany
Course: Горячее
Servings: 4

Ingredients

  • 800 гр - Масляная рыба
  • 25 гр - Масло оливковое
  • Ростки люцерны или любые другие по вкусу – для украшения.

Для салата из редьки:

  • 100 гр - Редька
  • 1 ст.л - Масло растительное
  • 1 ст.л - Уксус яблочный 9%
  • 1 ч.л - Масло кунжутное
  • Соль и сахар – по вкусу

Для соуса из болгарского перца:

  • 100 гр - Перец болгарский запеченный
  • 1 ст.л - Масло растительное
  • 1 ч.л - Масло кунжутное
  • Чеснок – зубчик
  • Соль сахар, лимонный сок – по вкусу
  • Кайенский перец – на кончике ножа

Для маринада:

  • 500 гр - Мисо паста
  • 100 гр - Водка гастрономическая
  • 300 гр - Вода
  • 50 гр - Сахар

Instructions

  • Подготовить маринад, смешав все ингредиенты. Оставить рыбу мариноваться в нем на сутки.
  • Редьку натереть на крупной терке. Замариновать на 10 минут в соусе из уксуса, масел и специй.
  • Для соуса – тщательно перемешать до однородной консистенции все ингредиенты в блендере.
  • Обжарить рыбу на гриле, предварительно слегка смазав оливковым маслом.
  • Сервируем блюдо: распределяем по тарелке соус, сверху выкладываем салат из редьки. Украшаем сверху ростками и подаем.

Популярное на сайте

error: Content is protected !!