Как приготовить классический грузинский шашлык из барашка
Классический рецепт шашлыка из ягненка на современный манер.
Если поискать, то копченое растительное масло можно найти в магазинах, но можно обойтись без него.
Аджика должна быть жидкой, а не в виде густой пасты.
И конечно, надо выбрать мясо молодого барашка. Как правильно выбирать мясо баранины я уже писал.
Виноградные листья можно найти готовые на любом рынке или в супермаркетах в консервных банках.
шашлык из барашка
Ресторан "Казбек"
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Ingredients
- 200 гр - Седло ягнёнка
- 20 гр - Копченое растительное масло
- 5 гр - Копченая красная аджика
- Соль По вкусу
Instructions
- Мясо нарезать на кусочки примерно 50 гр. Больше - плохо прожарится, меньше - будет сухим. Посолить. Смазать растительным маслом.
- Нанизать мясо на шампуры и жарить на сильном огне 6 минут. Аджику, которую лучше купить на любом рынке, развести горячей водой до состояния сметаны. и смазать ей обжаренное мясо. Жарить еще 2 минуты.
- Шашлык можно подавать на виноградных листьях с зернами граната и маринованном луком.
Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык