Классический рецепт шашлыка из ягненка на современный манер.

Если поискать, то копченое растительное масло можно найти в магазинах, но можно обойтись без него.

Аджика должна быть жидкой, а не в виде густой пасты.

И конечно, надо выбрать мясо молодого барашка. Как правильно выбирать мясо баранины я уже писал.

Виноградные листья можно найти готовые на любом рынке или в супермаркетах в консервных банках.

Ресторан "Казбек"
Шеф-повар Мамия Джоджуа

Блюдо:Горячее

Сложность:*** Можно приготовить

Подготовка 30 минут

Приготовление 10 минут

Общее 40 минут

Мясо нарезать на кусочки примерно 50 гр. Больше - плохо прожарится, меньше - будет сухим. Посолить. Смазать растительным маслом.
Нанизать мясо на шампуры и жарить на сильном огне 6 минут. Аджику, которую лучше купить на любом рынке, развести горячей водой до состояния сметаны. и смазать ей обжаренное мясо. Жарить еще 2 минуты.
Шашлык можно подавать на виноградных листьях с зернами граната и маринованном луком.

Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык

516