Рецепт шашлыка № 11 от Сергея Векшина, шеф-повара ресторана «Valenok»

Шашлык из лосося

Очень простой рецепт от шеф-повара ресторана Аркадия Новикова «Valenok» Сергея Векшина.

Этим рецептом Сергей поделился со мной, когда мы с ним разговаривали о тонкостях приготовления шашлыка из курицы. Вот так, неожиданно!

Print

Шашлык из лосося

Ресторан Valenok

Шеф-повар Сергей Векшин

Блюдо Горячее

Ингредиенты

Шашлык:

• 250 гр - Лосось
• 60 гр - Желтый перец
• 60 гр - Баклажан

Подача:

• 5 гр - Укроп
• 5 гр - Петрушка
• 5 гр - Зерна граната
• 10 гр - Красный лук
• 35 гр - Лаваш
• ½ шт Лимон

Как готовить

Шашлык.

1. Филе лосося нарезать на шесть крупных кусков.
2. Желтый перец и баклажаны нарезать слайсами.
3. Надеть ингредиенты на шампур в следующей последовательности: овощи, рыба, овощи, рыба и так далее.
4. Поместить шампур на мангал и жарить в течение 12-15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.

Подача.

1. Готовый шашлык подать на лаваше.
2. Украсить зеленью с красным луком, зернами граната и половиной лимона.

Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык