- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 20 от Марка Стаценко, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фани Кабани»
Мангал

Рецепт шашлыка № 20 от Марка Стаценко, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фани Кабани»

Шашлык из телятины в пряном маринаде

Пошаговый рецепт фотографией каждого момента приготовления шашлыка из телятины от бренд-шефа ресторана «Фани Кабани» Марка Стаценко (2017 год).

Главное в приготовлении шашлыка из телятины — поймать тот момент, когда мясо уже запеклось, но еще не стало сухим. Здесь нельзя готовить по часам, каждый раз мясо бывает разным, да и температура углей всегда разная, так что все зависит только от вашего чутья.

Но есть маленький секрет: когда вам кажется, что мясо уже готово — надрежьте аккуратно один кусочек и посмотрите, а приготовилась ли телятина внутри или нет.

Главный совет всем любителям готовить шашлык: когда будете у мангала, забудьте обо всем другом, только вы и мясо.

Мед, который входит в состав маринада, помимо всего прочего поможет образоваться на мясе аппетитной корочке.

Шашлык из телятины в пряном маринаде

Блюдо Горячее

Ингредиенты

  • 10 шт - Телятина на косточке
  • 3 зуб - Чеснок
  • 70 гр - Соевый соус
  • 20 гр - Мёд цветочный
  • 5 гр - Соль
  • 5 гр - Шалфей свежий
  • 60 мл - Оливковое масло

Как готовить

  1. Мясо промойте под проточной водой, нарежьте на порционные куски. Переложите мясо в глубокую посуду.
    Шашлык из телятины в пряном маринаден рецепт с фото
  2. Чеснок натрите на мелкой терке, шалфей измельчите. Добавьте к мясу.
    Шашлык из телятины в пряном маринаде пошаговый рецепт с фото
  3. Добавьте соевый соус, мед, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
    Шашлык из телятины в пряном маринаде пошаговый рецепт с фото
  4. Уберите мясо в холодильник минимум на 3 часа, чтобы оно промариновалось.
    Шашлык из телятины в пряном маринаде пошаговый рецепт с фото
  5. Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.
    Шашлык из телятины в пряном маринаде пошаговый рецепт с фото фото

Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините