Шашлык из телятины в пряном маринаде
Пошаговый рецепт фотографией каждого момента приготовления шашлыка из телятины от бренд-шефа ресторана «Фани Кабани» Марка Стаценко (2017 год).
Главное в приготовлении шашлыка из телятины — поймать тот момент, когда мясо уже запеклось, но еще не стало сухим. Здесь нельзя готовить по часам, каждый раз мясо бывает разным, да и температура углей всегда разная, так что все зависит только от вашего чутья.
Но есть маленький секрет: когда вам кажется, что мясо уже готово — надрежьте аккуратно один кусочек и посмотрите, а приготовилась ли телятина внутри или нет.
Главный совет всем любителям готовить шашлык: когда будете у мангала, забудьте обо всем другом, только вы и мясо.
Мед, который входит в состав маринада, помимо всего прочего поможет образоваться на мясе аппетитной корочке.
Шашлык из телятины в пряном маринаде
Ингредиенты :
- 10 шт - Телятина на косточке
- 3 зуб - Чеснок
- 70 гр - Соевый соус
- 20 гр - Мёд цветочный
- 5 гр - Соль
- 5 гр - Шалфей свежий
- 60 мл - Оливковое масло
Как готовить :
- Мясо промойте под проточной водой, нарежьте на порционные куски. Переложите мясо в глубокую посуду.
- Чеснок натрите на мелкой терке, шалфей измельчите. Добавьте к мясу.
- Добавьте соевый соус, мед, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
- Уберите мясо в холодильник минимум на 3 часа, чтобы оно промариновалось.
- Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.
Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык
Рецепты шашлыка от шеф-поваров ресторанов
