Свиные ребра на мангале
Свиные ребра можно запекать на углях двумя способами: целиком или нарезать их кусочками.
От себя добавлю, что самый удачный вариант – нарезать их поочередно: два ребра – одно -два-одно… Разрез идет вдоль кости.
Когда нарежете, поймете почему, нет – напишите мне и спросите.
Свиные ребра на мангале
Ресторан Казбек
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Ингредиенты :
- 250 Свиные ребра – 250 г
- 200 Лук репчатый – 200 г
- 3 Черный перец горошек – 3 г
- 2 Паприка – 2 г
- 2 Тимьян сухой – 2 г
- 6 Соль крупная – 6 г
- 180 Масло растительное – 180 г
Как готовить :
- Ребра нарезать на куски.
- Лук нарезать полукольцами, смешать со специями, солью, помять и добавить растительное масло.
- Все перемешать вместе с мясом и мариновать в течение 12 часов.
- На подготовленный заранее мангал выложить мясо и жарить 6 минут.
- Шашлык подать с маринованным луком и зернами граната.
Рецепты шашлыка от шеф-поваров ресторанов
