Шашлык из свиной шеи в гранатовом соке
Если использовать свинину для шашлыка, то, конечно, это шея.
Из шеи получается самый сочный шашлык, даже у неопытных шашлычников.
Так что, если вы сомневаетесь в своих умениях – покупайте шею.
А для искушенных мангальщиков – это еще один необычный рецепт.
Шашлык из свиной шеи в гранатовом соке
Ресторан Хмели&Сунели
Шеф-повар Гарик Манукян
Шеф-повар Гарик Манукян
Ингредиенты :
- 1 кг - Свиная шея
- 500 мл - Гранатовый сок
- 1 кг - Лук репчатый
- 6 гр - Кориандр молотый
- 6 гр - Паприка молотая
- 4 гр - Черный перец молотый
- 10 гр - Соль
Как готовить :
- Свинину хорошо промыть в проточной воде и нарезать на приблизительно равные по размеру кусочки.
- Нарезанное мясо сложить в емкость для маринования, посолить, поперчить, добавить кориандр и паприку, и оставить на некоторое время, чтобы все впиталось.
- В это время почистить лук, мелко нарезать и перемешать с мясом.
- Затем настает очередь гранатового сока. Добавлять его в к мясу небольшими порциями, все время хорошо перемешивая. Сок должен равномерно распределиться по всей массе.
- Накрыть мясо тарелкой или крышкой и оставить мариноваться 6-10 часов.
- Обжарить кусочки мяса на мангале.
Про шашлык из свинины
Рецепты шашлыка от шеф-поваров ресторанов
Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык
