Рецепт шашлыка № 27 от Андрея Заварницина, шеф-повара ресторана «Meatless»

Хачапури на шампуре

Приготовить хачапури на шампуре намного проще, чем классические хачапури или шашлык.

Вам надо по дороге на дачу или на пикник купить в магазине замороженное слоеное тесто и сыр сулугуни.

А шампуры и мангал с углями у вас уже есть.

Print

Хачапури на шампуре

Шеф-повар Андрей Заварницин
Ресторан "Meatless"

Блюдо Выпечка

Подготовка 10 minutes

Время приготовления 15 minutes

Общее время 25 minutes

Порций - 1

Автор Андрей Заварницин

Ингредиенты

• 150 гр - Сулугуни
• 125 гр Тесто слоеное готовое заморозка
• 10 гр - Мука пшеничная
• 40 гр - Мацони
• 40 гр - Соус апельсиновый

Как готовить

1. Сулугуни нарезать на 5 прямоугольных бочонков примерно по 30 г (длиной 5см, шириной 2 х 3 см, высотой 3 х 3 см).
   

   Насадить сыр на шампур в длину по диагонали, чтобы сыр не порвался.

2. Тесто слоеное (половину пластины в 250 г) разрезать пополам на 2 равных прямоугольника и раскатать в длину (получатся прямоугольники толщиной 0,2 см, шириной 6-6,5 см и высотой 47-50 см).
3. Один пласт раскатанного теста обернуть вокруг нанизанного сулугуни внахлест и плотно защипнуть края.
   

   Затем обернуть полученную конструкцию еще одним пластом теста.

4. Обжарить нанизанные на шампур сыр и тесто на мангале до получения золотистого цвета и готовности.
5. Подавать на деревянной доске, рядом поставить мацони и апельсиновый соус.