- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 32 от Алексея Павлова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Erwin. РекаМореОкеан»
Мангал

Рецепт шашлыка № 32 от Алексея Павлова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Erwin. РекаМореОкеан»

Осетрина гриле рецепт от шеф-повара с фото

Осетрина на гриле

Конечно, можно нарезать осетрину кубиками  и жарить как шашлык на шампурах. Но, на мой взгляд, чтобы не было «отходов» и кусочки рыбы  не падали в угли, рыбу лучше жарить кусками на решетке.

 

Осетрина на гриле

Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» и «Erwin.Река»

Шеф повар Алексей Павлов (2017 год)

Блюдо Горячее

Ингредиенты

  • 200 гр - Осетрина
  • 50 гр - Помидоры
  • Куркума – щепотка
  • Соль – по вкусу
  • 100 гр - Растительное масло
  • 20 гр - Уксус винный
  • Сахар – по вкусу
  • 50 гр - Лук
  • Кинза - ветка
  • 30 гр - Наршараб
  • 15 Зерна граната

Как готовить

  1. Осетрину замариновать с рубленными помидорами и куркумой на 2 часа.
  2. Лук нарезать кольцами.

    Сделать маринад, смешав соль, масло, уксус, сахар и нарезанную кинзу.

    Лук замариновать на 10 минут.

  3. Осетрину обжарить на гриле и подавать с луком и соусом наршараб.

    Посыпать зернами граната.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините