- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 32 от Алексея Павлова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Erwin. РекаМореОкеан»
Мангал

Рецепт шашлыка № 32 от Алексея Павлова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Erwin. РекаМореОкеан»

Осетрина гриле рецепт от шеф-повара с фото

Осетрина на гриле

Конечно, можно нарезать осетрину кубиками  и жарить как шашлык на шампурах. Но, на мой взгляд, чтобы не было «отходов» и кусочки рыбы  не падали в угли, рыбу лучше жарить кусками на решетке.

 

Осетрина на гриле

Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан» и «Erwin.Река»
Шеф повар Алексей Павлов (2017 год)
Course: Горячее

Ingredients

  • 200 гр - Осетрина
  • 50 гр - Помидоры
  • Куркума – щепотка
  • Соль – по вкусу
  • 100 гр - Растительное масло
  • 20 гр - Уксус винный
  • Сахар – по вкусу
  • 50 гр - Лук
  • Кинза - ветка
  • 30 гр - Наршараб
  • 15 Зерна граната

Instructions

  • Осетрину замариновать с рубленными помидорами и куркумой на 2 часа.
  • Лук нарезать кольцами.
    Сделать маринад, смешав соль, масло, уксус, сахар и нарезанную кинзу.
    Лук замариновать на 10 минут.
  • Осетрину обжарить на гриле и подавать с луком и соусом наршараб.
    Посыпать зернами граната.

 

Популярное на сайте