Шашлык из семги в майонезе.
В свое время Мамия Джоджуа подробно рассказывал о том, как приготовить шашлык из семги со Сванской солью. Тогда я получил множество комментариев, что Санскую соль не найти. Хотя я постоянно ее вижу в отделе приправ и специй крупных супермаркетов.
Но раз читатели просят “народный” рецепт, чтобы все ингредиенты были бы под рукой, то Мамия замариновал рыбу в майонезе.
Шашлык из семги
Ресторан «Казбек»
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Шеф-повар Мамия Джоджуа
Порций :1
Ингредиенты :
- 300 гр - Филе семги
- 25 гр - Зерна граната
- Соусом «Наршараб»
Для маринада:
- 10 гр - Майонез
- 1 гр - Паприка
- 1 гр - Перец черный горошком
- 10 гр - Томатная паста
- 5 гр - Соль
- 5 гр - Сок лимона
Как готовить :
- Сделать маринад: смешать все ингредиенты для маринада, выложить семгу в смесь, накрыть крышкой, поставить в холодильник и оставить на 2-3 часа (лучше на ночь).
- Маринованную семгу жарить на мангале в течение 15 мин.
- Украсить долькой лимона, зернами граната, подавать с соусом «Наршараб».
Рецепты шашлыка от шеф-поваров ресторанов
