Рецепт шашлыка № 35 от Мамия Джоджуа, шеф-повара ресторана «Казбек»

Шашлык из семги в майонезе.

В свое время Мамия Джоджуа подробно рассказывал о том, как приготовить шашлык из семги со Сванской солью. Тогда я получил множество комментариев, что Санскую соль не найти. Хотя я постоянно ее вижу в отделе приправ и специй крупных супермаркетов.

Но раз читатели просят «народный» рецепт,  чтобы все ингредиенты были бы под рукой, то Мамия замариновал рыбу в майонезе.

Print Recipe

Шашлык из семги

Ресторан «Казбек»
Шеф-повар Мамия Джоджуа

Prep Time1 hr 30 mins

Cook Time15 mins

Total Time1 hr 45 mins

Course: Горячее

Servings: 1

Ingredients

• 300 гр - Филе семги
• 25 гр - Зерна граната
• Соусом «Наршараб»

Для маринада:

• 10 гр - Майонез
• 1 гр - Паприка
• 1 гр - Перец черный горошком
• 10 гр - Томатная паста
• 5 гр - Соль
• 5 гр - Сок лимона

Instructions

• Сделать маринад: смешать все ингредиенты для маринада, выложить семгу в смесь, накрыть крышкой, поставить в холодильник и оставить на 2-3 часа (лучше на ночь).
• Маринованную семгу жарить на мангале в течение 15 мин.
• Украсить долькой лимона, зернами граната, подавать с соусом «Наршараб».