- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 5 от Сергея Батукова (в 2016 году шеф-повара ресторана «Valenok»)
Мангал

Рецепт шашлыка № 5 от Сергея Батукова (в 2016 году шеф-повара ресторана «Valenok»)

Рецепт шашлыка из курицы с соевым соусом фото

Когда в ту пору (2016 год)  шеф-повар ресторана Valenok Сергей Батуков в делился со мной секретами приготовления шашлыка, он рассказал, что куриный шашлык перед тем, когда положить на мангал, можно обмакнуть в соевый соус с чесноком. Это даст дополнительный вкус блюду и красивый цвет мясу.

Но вокруг шашлыка из курицы всегда, как среди поваров, так и любителей готовить шашлык идет дискуссия брать курицу с кожей или без.

  • С кожей курица будет сочнее и румянее, но кожа легче горит.
  • Без кожи она получится не такая яркая и сочная, но не подгорит.

Сергей тогда ответил и на этот вопрос


Советы Сергея Батукова по приготовлению шашлыка


 

Рецепт шашлыка из курицы

Сергей Батуков

Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить, Продукты есть в магазине
Подготовка 2 hours
Время приготовления 15 minutes
Общее время 2 hours 15 minutes
Порций - 1
Автор Сергей Батуков

Ингредиенты

  • 350 гр - Курица. Бедро без кости
  • 5 гр - паприка
  • 2 гр - соль
  • 1 гр - перец черный
  • 9 гр - чеснок
  • 20 гр - Масло растительное
  • 25 гр - лук репчатый

Как готовить

  1. Лук и чеснок мелко порезать. С окорочков срезать свисающие кусочки.
  2. В миске смешать все ингредиенты для маринада. Равномерно обмазать маринадом курицу и дать замариноваться несколько часов в холодильнике.
  3. Перед жаркой можно обмакнуть мясо в смесь соевого соуса с чесноком.
  4. Жарить шашлык на мангале до готовности.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините