- Рецепты - Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 8 от Сергея Сущенко, бренд-шефа сети ресторанов «Чайхона №1»
Мангал

Рецепт шашлыка № 8 от Сергея Сущенко, бренд-шефа сети ресторанов «Чайхона №1»

Шеш–кебаб из креветок в остром маринаде: шашлык на восточный манер

Особенность этого вида шашлыка в его маринаде: маринад включает в себя достаточно большое количество ингредиентов, что придает этому блюду уникальный вкус и аромат, — говорит бренд-шеф «Чайхона №1» братьев Васильчуков Сергей Сущенко. Специи «Гарам масала» продаются в магазине индийских специй и, в специализированных отделах крупных супермаркетов. Цифры в «Креветки 21/25» означают, сколько креветок в 1 кг. В этом же маринаде можно замариновать и кусочки лосося, которые так же поджарить на мангале,

Шашлычные секреты из «Чайхона №1» от Сергея Сущенко

Ингредиенты

  • 200 гр - Креветки 21/25
  • 30 гр - Лук-порей
  • 10 гр - Чеснок
  • 5 гр - Лук зеленый
  • 5 гр - Кинза
  • 20 гр - Лимонграс
  • 15 гр - Сок лайма
  • 5 гр - Соус чили гарлик
  • 2 гр - Паприка
  • 30 гр - Соус Тайский
  • 20 гр - Масло оливковое

Как готовить

  1. Креветки очистить от панциря, оставив последнее звено и хвост.
  2. Зеленую часть лука порея нарезать пластинами.. Лук зеленый мелко нашинковать. Лимонграс нарезать тонкими ломтиками.
  3. В миске для маринования смешать все ингредиенты. Добавить креветки и хорошо перемешать, оставить мариноваться минут на 30.
  4. Креветки обжарить несколько минут на мангале.
  5. Готовые креветки выложить на блюдо, украсить свежим орегано, долькой лимона, декорировать специей Гарам масала.

 

Шашлычные секреты из «Чайхона №1» от Сергея Сущенко

 

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне