- Рецепты - Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 16 от Марка Стаценко, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фани Кабани»
Мангал

Рецепт шашлыка № 16 от Марка Стаценко, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фани Кабани»

Шашлык из баранины в томатном маринаде

Томатный маринад – это один из самых подходящих маринадов для баранины! Поскольку до августа хороших помидоров по разумных ценам в наши краях не бывает, то идеальный вариант использовать томаты в собственном соку — в них больше томатов, чем в томатном соке.

От себя добавлю, что это идеальный вариант маринада для взрослого барана.

А вот как выбрать правильную баранину для шашлыка я описал чуть ранее.

Ингредиенты

  • 1 кг - Баранина мякоть или рёбрышки
  • 200 гр - Томаты в собственном соку
  • 50 гр - Красный базилик
  • 150 гр - Красный лук
  • 10 гр - Соль
  • 15 гр - Растительное масло
  • 2 ст.л - Кумин

Как готовить

  1. Мясо промойте под проточной водой; если это мякоть, нарежьте его кубиком примерно 3-5 см., если ребра, нарежьте на порционные куски. Переложите мясо в глубокую посуду.

  2. Лук нарежьте кольцами. Томаты вместе с базиликом измельчите в блендере. Добавьте лук и томатную смесь к мясу вместе с солью, молотым перцем, кумином и растительным маслом.

  3. Тщательно перемешайте.
  4. Уберите мясо в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно промариновалось.

  5. Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.


Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык

Мы в соцсетях

Популярное на сайте

Информационный партнер