- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 3 от Себби Кэньона (в 2016 году бренд-шефа ресторана «Воронеж»)
Мангал

Рецепт шашлыка № 3 от Себби Кэньона (в 2016 году бренд-шефа ресторана «Воронеж»)

Главные роли в маринаде для этого шашлыка играют газированная вода (обычная газировка) и лук. Благодаря «волшебным пузырькам» мясо маринуется и при этом, не меняет своего вкуса. Это самый простой маринад, который можно только придумать.

Этим рецептом пару лета назад со мной поделился австралиец Себби Кэньон. В то время он был  бренд-шефом ресторана «Воронеж»,

Шашлык в газировке

Себби Кэньона
Course: Горячее

Ingredients

  • 1 кг - говяжья шейка
  • 500 гр - лук репчатый
  • 200 мл - газированная вода
  • 7 гр - чеснок
  • 4 гр - сода

Instructions

  • Нарезать мясо на кусочки
  • Поперчить, посолить
  • Нарезать лук кольцами, мелко порезать чеснок и добавить к мясу
  • Залить шашлык газированной водой
  • Оставить мариноваться под крышкой 5 часов
  • Обжарить на углях и подавать горячим к столу

Выбор редактора