Рецепт шашлыка № 3 от Себби Кэньона (в 2016 году бренд-шефа ресторана «Воронеж»)

Главные роли в маринаде для этого шашлыка играют газированная вода (обычная газировка) и лук. Благодаря «волшебным пузырькам» мясо маринуется и при этом, не меняет своего вкуса. Это самый простой маринад, который можно только придумать.

Этим рецептом пару лета назад со мной поделился австралиец Себби Кэньон. В то время он был  бренд-шефом ресторана «Воронеж»,

Print

Шашлык в газировке

Себби Кэньона

Блюдо Горячее

Ингредиенты

• 1 кг - говяжья шейка
• 500 гр - лук репчатый
• 200 мл - газированная вода
• 7 гр - чеснок
• 4 гр - сода

Как готовить

1. Нарезать мясо на кусочки
2. Поперчить, посолить
3. Нарезать лук кольцами, мелко порезать чеснок и добавить к мясу
4. Залить шашлык газированной водой
5. Оставить мариноваться под крышкой 5 часов
6. Обжарить на углях и подавать горячим к столу