Home - Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт шашлыка № 13 от Андрея Красова в 2017 году шеф-повара ресторана “Фаренгейт”
Мангал

Рецепт шашлыка № 13 от Андрея Красова в 2017 году шеф-повара ресторана “Фаренгейт”

Когда мы в 2017 году разговаривали, в ту пору, с Шеф-поваром  ресторана “Фаренгейт” Андреем Красовым, он рассказал и о своих любимых рецептах шашлыка:

«Лето – пора шашлыка. Мы с друзьями постоянно выезжаем на природу, и вопросы приготовления всегда на мне. Постоянно приходиться всячески удивлять, а то, глядишь, начнут предъявлять, что “это мы в прошлом месяце ели”. Поэтому, я всегда стараюсь придумать что-то новое. Все интервью – здесь Этот вариант для шашлыка был придуман как-то раз спонтанно. Вообще, квас очень хорошо подходит к говядине, так что не бойтесь – смело маринуйте!”

Тогда я подумал, что неплохо бы попробовать приготовить, что и сделал на майские праздники. Главное – берите натуральный квас, а не газированный напиток с названием “Квас” и все у вас получится. Андрей советует Мясо разрезать на куски уже после жарки разрезать на куски, я про привычке – разрезал до маринования. Не судите строго за фотографию – снимал на мобильный телефон.

Распечатать

Маринад для шашлыка на квасе


Ингредиенты :

  • 1,5 кг - Говяжья грудинка
  • 2 л - Квас
  • 100 гр - Соль
  • 10 гр - Перец чёрный горошком
  • 5 гр - Кориандр
  • 80 гр - Горчица дижонская

Как готовить :

  • Одну четвертую часть кваса слегка подогреть, прокалить специи и вместе с солью закинуть в квас.
  • Дать настоятся, после соединить с большей частью кваса и горчицей.
  • Положить в маринад мясо и поставить на сутки в холодильник.
  • Достать, слегка промыть, просушить и жарить.

Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык

Рецепты шашлыка от шеф-поваров ресторанов

 

 

close
Хотите получать от нас новости и рецепты?

Мы не спамим!

.

Подписаться

На наши новости и рецепты

Мы не спамим!

.