Name: Шашлыки из говядины с соусом шрирача, смесью перцев и сладкой паприкой
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 кг – говядина; 61 мл – соус шрирача; 1 шт – лавровый лист; 2 гр – молотый кориандр; 2 гр – смесь перцев; 6 гр – копченая сладкая паприка; 87 мл – соевый соус

Соус шрирача, это тайский острый соус, если не найдете его, то можно использовать любой острый соус чили.

Шашлык из говядины 2 рецепт маринада от шеф-повара ресторана

Print Recipe

Шашлыки из говядины с соусом шрирача, смесью перцев и сладкой паприкой

Ресторан: закусочная и мясная лавка "Воронеж" на Пречистенке
Шеф-повар: Евгений Исаенко

Prep Time30 mins

Cook Time25 mins

Total Time55 mins

Course: Горячее

Ingredients

1 кг – говядина
61 мл – соус шрирача
1 шт – лавровый лист
2 гр – молотый кориандр
2 гр – смесь перцев
6 гр – копченая сладкая паприка
87 мл – соевый соус

Instructions

Мясо промыть под проточной водой и нарезать кубиком примерно 3-5 см. Переложить мясо в глубокую посуду.
Для приготовления маринада смешать соус ширача, лавровый лист, молотый кориандр, черный перец, копченую сладкую паприку и соевый соус. Тщательно перемешать мясо в маринаде.
Убрать мясо в холодильник и дать ему промариноваться не более двух часов.
Замаринованное мясо запекать над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.