Свиной шашлык в соевом соусе с апельсинами
Самые популярные шашлыки, что бы ни говорили приверженцы правильной еды — из свинины. Один из «спонтанных» рецептов Андрея Красова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фаренгейт» — замариновать свинину в соевом соусе с цитрусовыми.
Свинина куплена, соевый соус есть в каждом доме, а апельсины, лимоны, лаймы, все что есть — летит в маринад. Осталось только правильно поджарить. Об углях и дровах я уже писал в прошлом году.
Маринад для свинины
Ингредиенты
- 2 кг - Свиной окорок
- 100 гр - Соевый соус
- 2 шт - Лайм
- 1 шт - Апельсин
- 1 шт - Лимон
- 10 гр - Имбирь
- 10 гр - Чеснок
- 50 гр - Тростниковый сахар
- 10 гр - Лемонграсс
Как готовить
-
Свиной окорок зачистить, порезать на кусочки.
-
В миске смешать соевый соус, сахар, пару ложек питьевой минеральной воды, сок лайма, цедру всех цитрусовых, мелко порезанные имбирь, чеснок и лемонграсс.
-
Мясо качественно смешать с маринадом, оставить на ночь в холодильнике.
-
На следующий день можно жарить.
Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык
