Рецепт шашлыка № 17 от Андрея Красова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фаренгейт»

Свиной шашлык в соевом соусе с апельсинами

Самые популярные шашлыки, что бы ни говорили приверженцы правильной еды — из свинины. Один из «спонтанных» рецептов Андрея Красова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Фаренгейт»  — замариновать свинину в соевом соусе с цитрусовыми.

Свинина куплена, соевый соус есть в каждом доме, а апельсины, лимоны, лаймы, все что есть — летит в маринад. Осталось только правильно поджарить. Об углях и дровах я уже писал в прошлом году.

Print

Маринад для свинины

Ингредиенты

• 2 кг - Свиной окорок
• 100 гр - Соевый соус
• 2 шт - Лайм
• 1 шт - Апельсин
• 1 шт - Лимон
• 10 гр - Имбирь
• 10 гр - Чеснок
• 50 гр - Тростниковый сахар
• 10 гр - Лемонграсс

Как готовить

1. Свиной окорок зачистить, порезать на кусочки.
2. В миске смешать соевый соус, сахар, пару ложек питьевой минеральной воды, сок лайма, цедру всех цитрусовых, мелко порезанные имбирь, чеснок и лемонграсс.
3. Мясо качественно смешать с маринадом, оставить на ночь в холодильнике.
4. На следующий день можно жарить.

Все рецепты шашлыков по хештегу #Шашлык