- Рецепты - 3. Горячее - Мангал - Рецепт #шашлыка №39 от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа «Funny Cabany»
Мангал

Рецепт #шашлыка №39 от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа «Funny Cabany»

Вырезка ягненка с фасолью фото

 

Вырезка ягненка с фасолью

Все рецепты шашлыков и блюд на мангале по хештегу  #Шашлык

Вырезка ягненка с фасолью

Бренд-шеф - Дмитрий Шуршаков
Ресторан - Funny Cabany
Блюдо Горячее
Подготовка 15 minutes
Время приготовления 15 minutes
Общее время 30 minutes

Ингредиенты

  • 500 гр - Баранья вырезка – 500 гр.
  • 240 гр - Фасоль кенийская стручковая – 240 гр.
  • 40 гр - Масло оливковое – 40 гр.
  • 40 гр - Масло сливочное – 40 гр.
  • 80 гр - Соус демиглас – 80 гр.
  • 40 гр - Перец чили запеченный – 40 гр.
  • Соль перец черный – по вкусу.
  • 40 гр - Чеснок – 40 гр.
  • Тимьян – несколько веточек.
  • Чипсы из чеснока – для украшения.

Как готовить

  1. Вырезку разрезаем на порционные кусочки, слегка смазываем растительным маслом, обмазываем смесью из мелко нарезанного чеснока и тимьяна. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Обжариваем на гриле.
  2. Готовим чипсы из чеснока: нарезаем несколько зубчиков чеснока тонкими слайсами, слегка присыпаем кукурузным крахмалом, обжариваем во фритюре.
  3. Фасоль бланшируем с небольшим количеством воды. Солим, доводим до вкуса.
  4. Сервируем блюдо: на тарелку выкладываем мясо ягненка, предварительно нарезав его вдоль волокон слайсами около 2 см. толщиной. Сверху выкладываем бланшированную фасоль, чуть поливаем соусом демиглас. Украшаем запеченным перцем чили, чипсами из чеснока и подаем.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините