- Рецепты - 3. Горячее - Оджахури из свинины
3. Горячее

Оджахури из свинины

Борщевка гастрономическая оригинал с чем употреблять, крафтовая водка Брянскспиртпром

Слово Оджахури я слышал много раз, но ни разу не пробовал, пока не заглянул в ресторан Мама Гочи в самом центре Москвы. Оказалось, что Оджахури это жареное с овощами мясо, которое готовится и подается в специальной глиняной сковороде кеци. Ли у вас нет кеци – ничего страшного, у меня так же ее нет. Можно готовить и на обычной сковороде, а есть из обычной тарелки.

У оджахури две хитрости:

— мясо надо замариновать на ночь, как для шашлыка.

— картофель надо приготовить заранее (запечь или поджарить). Самый быстрый вариант – обжарить картофель на сковороде, вынуть, обжарить мясо и вернуть картофель на сковороду.

 

Оджахури из свинины

Ресторан - Мама Гочи

Блюдо Горячее
Кухня / Сложность / Продукты Грузинская
Подготовка 6 hours
Время приготовления 20 minutes
Общее время 6 hours 20 minutes
Порций - 4 порции

Ингредиенты

  • 500 гр - Свиная шея
  • 80 гр - Заправка кинза с чесноком
  • 600 гр - Картофель очищенный
  • 40 гр - Кинза
  • 160 гр - Лук репчатый очищенный
  • 80 гр - Масло подсолнечное
  • 8 гр - Перец острый
  • 200 гр - Помидор свежий
  • 8 гр - Приправа хмели-сунели
  • 16 гр - Соль
  • 8 гр - Перец черный молотый
  • 16 гр - Чеснок

Как готовить

  1. Мясо свиной шеи порезать кубиком и мариновать 6 часов в соли и перце, с добавлением репчатого лука, порезанного полукольцами, и кинзы с чесноком.
  2. Картофель крупно порезать, перемешать с растительным маслом и солью. Запечь в духовке или обжарить на сковороде до готовности.
  3. Мясо немного обжарить с репчатым луком и перцем. Помидоры нарезать крупными дольками и добавить к мясу, так же добавить готовый картофель, все перемешать и тушить 2-3 минуты.
  4. При подаче украсить зеленью.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Популярное на сайте

Немного рекламы, извините