- Рецепты - Горячее - Пельмени - Пельмени с трубачом
зеленые пельмени с трубачом рецепт от шеф-повара фото
Горячее Пельмени Рецепты

Пельмени с трубачом

Необычный вид пельменей, которые вы не встретите в магазине, по рецепту шеф-повара ресторана «Владивосток 3000» Гиви Хатисова.

А вот трубач и креветки в магазинах продаются. Естественно замороженные, их надо просто разморозить, а трубача отварить в подсоленной воде.

Как разморозить и отварить трубача

Размораживать трубача и гребешки лучше на нижней полке холодильника, это у вас займет ночь. Для ускорения, можно оставить его на кухонном столе, но ни в коем случае не размораживайте в воде!!!

Положите моллюсков в ледяную воду и доведите почти до кипения. Не кипятить(!!!)  — они станут «резиновыми».  Как только вода побелела и стала подниматься пена — снять кастрюлю с огня и дать остыть.

Print

Ресторан "Владивосток 3000"

шеф-повар Гиви Хатисов

Блюдо Горячее
Кухня Русская
Подготовка 30 minutes
Время приготовления 5 minutes
Общее время 35 minutes
Автор Гиви Хатисов

Ингредиенты

Тесто для пельменей

  • 2 стак - Мука
  • 2 шт - Яйца
  • ½ стак - Вода
  • 1 ч.л - Соль

Фарш:

  • 200 гр - Трубач отварной
  • 200 гр - Гребешок сырой
  • 100 гр - Лук обжаренный на сливочном масле
  • 50 гр - Сливки – 33%
  • Соль, перец по вкусу.
  • 100 гр - Пельменное тесто

Как готовить

Тесто для пельменей

  1. Мороженный шпинат размораживается, перетирается, отжимается сок через марлю и добавляется в тесто.

Фарш

  1. Все ингредиенты для фарша прокручиваются через мелкую мясорубку.

Приготовления

  1. Пельмени лепятся традиционным способом и отвариваются в кипящей воде 3 минуты (1 мин после всплытия)

Еще рецепты пельменей:

Рецепт фото пельменей с крабом от шеф-повара ресторана

 

С крабом  — от шеф-повара ресторана «Crabber»

 


Мы в соцсетях