Рецепт абхазской кухни — Аджапсандал

Самое известное блюдо абхазской и грузинской кухни с баклажанами — Аджапсандал.

Шеф-повар ресторанов абхазской кухни «Ача-Чача» Эка Джикия предлагает свой, абхазский, рецепт этого блюда.

Распечатать

Аджапсандал

Блюдо:Горячее

Сложность:3.Можно приготовить

Ресторан:«Ача-Чача»

Шеф-повар: Эка Джикия

Подготовка 20 minutes

Приготовление 30 minutes

Порций :4 порции

Ингредиенты :

• 500 гр Болгарский перец
• 250 гр Лук репчатый
• 150 гр Помидоры в собственном соку
• 40 гр Кинза
• 30 гр Сельдерей
• 30 гр Петрушка
• 2 зуб Чеснок
• 20 гр Аджика

Как готовить :

• баклажан при помощи ножа очистить полосками от кожуры.Нарезать крупными кубиками и запечь в духовке.
• Перец нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле.
• Для поджарки, пассировать лук на сковороде.
• Помидоры прокрутить в блендере в собственном соку и добавить к луку.
• Далее, уже подготовленные перец и баклажан выложить на сковороду к поджарке и томить на медленном огне 15-20 мин., перемешивая и добавляя соль и перец по вкусу.
• При готовности выложить все в тарелку и добавить свежую зелень.