Home - Рецепты - 3. Горячее - Рецепт абхазской кухни — Аджапсандал
Acha-Chacha_Adzhapsandal
3. Горячее Постное

Рецепт абхазской кухни — Аджапсандал

Самое известное блюдо абхазской и грузинской кухни с баклажанами — Аджапсандал.

Шеф-повар ресторанов абхазской кухни «Ача-Чача» Эка Джикия предлагает свой, абхазский, рецепт этого блюда.

Acha-Chacha_Adzhapsandal
Распечатать

Аджапсандал

Блюдо:Горячее
Сложность:3.Можно приготовить
Ресторан:«Ача-Чача»
Шеф-повар: Эка Джикия
Подготовка 20 minutes
Приготовление 30 minutes
Порций :4 порции

Ингредиенты :

  • 500 гр Болгарский перец
  • 250 гр Лук репчатый
  • 150 гр Помидоры в собственном соку
  • 40 гр Кинза
  • 30 гр Сельдерей
  • 30 гр Петрушка
  • 2 зуб Чеснок
  • 20 гр Аджика

Как готовить :

  • баклажан при помощи ножа очистить полосками от кожуры.Нарезать крупными кубиками и запечь в духовке.
  • Перец нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле.
  • Для поджарки, пассировать лук на сковороде.
  • Помидоры прокрутить в блендере в собственном соку и добавить к луку.
  • Далее, уже подготовленные перец и баклажан выложить на сковороду к поджарке и томить на медленном огне 15-20 мин., перемешивая и добавляя соль и перец по вкусу.
  • При готовности выложить все в тарелку и добавить свежую зелень.

Add Comment

Click here to post a comment