Пиво можно не только пить, но и использовать его для приготовления вкусных блюд.
Новая метка #С_Пивом, как раз и объединить все рецепты, в которых используются алкогольные напитки.
Баранина, томленная в пиве, с запеченными пряными овощами
шеф-повар Евгений Цветков, Сеть Pesto Cafe
Ingredients
- 550 – 600 гр - Лопатки барашка
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- 30 мл - Масло растительное
- Кориандр целый – по вкусу
- 2 шт - Лук репчатый
- 2 шт - Морковь
- 5 зуб - Чеснок
- 100 мл - Вино красное сухое
- 330 мл - Пиво светлое
- 30 гр - Кинза или маленький пучок
- 2 шт Помидоры
- 8-10 шт Картофель
- 1 стак - Вода
Instructions
- Баранью лопатку на кости, нарезанную на порции посолить и поперчить со всех сторон.
- Лук и морковь нарезать крупным ломтиком (как на рагу), чеснок раздавить подавить плоской стороной ножа. Помидоры нарезать крупными дольками, картофель – средними.
- На сковороде с растительным маслом обжарить баранину до образования светло-золотистого колера, а затем переложить мясо в лоток. На масле, оставшимся от баранины, обжарить овощи (лук, морковь, чеснок).
- Обжаренную баранину и овощи выложить в емкость для запекания. Влить вино, воду и поставить в духовку на 2 часа при 140 ℃.
- На баранину выложить помидоры, рядом положить картофель. Посыпать блюдо нарезанной кинзой и кориандром, влить пиво. Оставить в духовке еще на 1 час.
- Прибавить температуру до 180 ℃ и запечь до румяной корки.
