- Рецепты - 3. Горячее - Рецепт. Что приготовить из говяжьих щёчек
3. Горячее

Рецепт. Что приготовить из говяжьих щёчек

тушеные говяжьи щечки с рисом и тыквой

Для приготовления вкусных блюд не обязательно брать говяжью вырезку или дорогущие стейки. Как показывает мой опыт, часто куски мяса, которые раньше у нас никто и не использовал, оказываются самыми вкусными.

Главное,  «уметь их готовить».

Шеф-повар сети True Cost Bar & Grill Артем Миненков делится секретом, как можно использовать говяжьи щечки. Приготовить их  с запечённой тыквой и рисом.

Говяжьи щечки с запечённой тыквой и рисом

Блюдо Горячее
Подготовка 1 hour 30 minutes
Время приготовления 30 minutes
Общее время 2 hours

Ингредиенты

  • 150 гр - Рис
  • 100 гр - Говяжьи щечки
  • 400 гр - Вода
  • 200 гр - Сливки
  • 40 гр - Пармезан
  • 30 гр - Масло растительное
  • 5 гр - Лук сибулет
  • 5 гр - Соль
  • 100 гр - Тыква чищеная
  • 5 гр - Мед
  • 5 гр - Соевый соус
  • 3 гр - Cоус хойсин
  • Перец молотый – по вкусу

Как готовить

  1. Говяжьи щечки промыть под холодной водой и нарезать кубиком.
  2. В кастрюле накалить масло и обжарить щеки, пока мясо немного не потемнеет.
  3. Уменьшить огонь, добавить 100 мл воды и тушить примерно 1,5 часа.
  4. Тыкву очистить от кожуры и нарезать произвольными кусками 1-1.5см, перемешать с медом, соевым соусом и соусом хойсин.
  5. Добавить молотый перец по вкусу.
  6. Выложить на противень и запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  7. Тушеное мясо достать из сотейника и выпарить оставшийся бульон до состояния соуса.
  8. Промыть рис.
  9. В сотейник налить 300 мл воды, довести до кипения, всыпать рис, варить 7-10 минут, постоянно помешивая.
  10. Добавить сливки и варить до мягкой консистенции.
  11. Добавить 20 г Пармезана и измельченный лук сибулет.
  12. Тщательно перемешать.
  13. На растительном масле обжарить тыкву и говяжьи щечки до золотистого цвета, добавить соль по вкусу и соус из говяжьего бульона.
  14. На дно глубокой тарелки выложить часть тыквы с щечками, сверху выложить рис, затем оставшуюся часть щечек с тыквой. Посыпать пармезаном.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините